排骨焯水多长时间 煮排骨为什么要焯水?排骨焯水的时间

   排骨为什么要焯水

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  做排骨类菜谱时,排骨预先焯水可去除腥气,并防止烧菜时汤色混浊;排骨若何焯水才是准确的呢?

  焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,掏出以备进一步烹调或调味。又称出水、飞水。东北地区称为“紧”,河南一带称为“掸”,四川则称为“

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