排骨焯水多长时间煮排骨为什么要焯水？排骨焯水的时间-爱华网

　　排骨为什么要焯水

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　　做排骨类菜谱时，排骨预先焯水可去除腥气，并防止烧菜时汤色混浊;排骨若何焯水才是准确的呢?

　　焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，掏出以备进一步烹调或调味。又称出水、飞水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“

凉水煮鸡蛋多长时间煮鸡蛋要多长时间

鸡蛋的做法多样，其中最能保持鸡蛋营养的就是煮鸡蛋。煮鸡蛋虽然很简单，但很多人都对煮鸡蛋需要多长时间而烦恼。好厨网就为您详细介绍一下。营养师说，她做过一些煮鸡蛋试验，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷

煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。大家要注意的是如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋

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 　　炒苦瓜要先焯水吗，焯苦瓜需要多长时间　　苦瓜食用前最好焯一下水，焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟。　　苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草