如何腌制臭桂鱼如何保存腌好的臭桂鱼-爱华网

　　如何保存腌好的臭桂鱼

　　取出已经腌好的臭桂鱼，抹掉鱼身上的腌料，改刀成鱼块或直接整条放入保鲜袋，再把保鲜袋扎紧袋口放入冰箱里冷冻保存即可，需要吃的时候再取出来自然解冻。

　　注意：

　　1、臭桂鱼保存之前不需要清洗，吃的时候取出化冻后再清洗。

　　2、腌制好的臭桂鱼一定要包严并扎紧袋口，然后再放入冰箱里冷冻保存，这样可以防止食材串味和臭味散失。

经典徽菜——红烧臭桂鱼康师傅经典红烧牛肉面

臭桂鱼（鳜鱼）是一道徽州名菜，初次见到的人不敢下筷，因为桂鱼（鳜鱼）发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的

真正的徽菜是徽州菜的简称，不等于安徽菜，不包括皖北，主要指徽州地区。也只有真正的徽州人才能做出最好的徽菜（徽州：黄山+绩溪+婺源）。当然婺源现在划归江西，最早是属于安徽古徽州界。明代晚期至清代乾隆末年是徽商的鼎盛时期，徽商富甲天

干烧臭桂鱼-超级简单的家庭自制臭桂鱼的方法发布: 2012-08-06 11:45　 | 来源:蓝色海洋的美好时光 | 编辑:蓝色海洋 | 查看: 323 次家庭自制臭桂鱼的方法：（以下为1条1斤2两左右桂鱼的量）原料：桂鱼、王致和臭豆腐（这就是腌制臭桂鱼的秘密

　　鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂、季花鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼等。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑纹，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条

原料:鲜鳜鱼,肉片,笋片,酱油,绍酒,白糖,姜,鸡清汤,青蒜,淀粉,熟猪油。?做法:1.将新鲜鳜鱼腌渍后置于摄氏25度左右的环境中,经六七天后,鱼体便发出似臭非臭的气味。然后洗净并在两面各划几条斜花刀,待晾干后放入油锅略煎,至两面呈淡