豆浆机能不能做豆腐脑 豆浆机怎么做豆腐脑

豆浆机怎么做豆腐脑

  主料:干黄豆100g(泡发后是240g左右)清水1000ml,内酯2.6g

  调料:生抽适量,辣油子适量,虾米适量,咸菜丁适量,香菜适量

  做法:

豆浆机能不能做豆腐脑 豆浆机怎么做豆腐脑

  1:备好材料:黄豆、内酯和清水。

  2:黄豆泡一夜。(短时间要用黄豆的话可以用温水泡个5,6个小时也足够做豆腐脑)。

  3:把黄豆泡发了,冲洗几遍备用。家常菜谱

  4:在豆浆机里倒入黄豆,再倒入1000ml的清水,搅打至豆浆细腻为止。(这步不建议打熟豆浆,最好还是在锅中把豆子煮熟比较好)。

 

  5:找个细网筛过滤下豆渣和浮沫。

  6:生豆浆倒入锅中,以中小火,不时的搅拌,直到豆浆滚开,再煮个几分钟关火。

  7:内酯用一勺的温水化开。

  8:在等到能看到豆浆表面结一层皮后,把皮挑掉,快速的冲入内酯。(或者是家中有温度计的更好,直接测出80度的温度来。)

  9:再快速的从锅底搅拌豆浆几次,盖上盖子,放入烧好热水的大锅中焖个20分钟左右掀开盖子。

  10:凝固好的豆腐脑应该是这个样子的。

 

 

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