中国各地特色美食 如何安全享受各地特色美食

如何安全享受各地特色美食

   外出旅游在饮食方面应注意五个方面

一、注意饮水卫生。一般来说,生水是不能饮用的,旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为好,其次是山泉和深井水,江、河、塘、湖水不能生饮。

二、瓜果一定要洗净或去皮后食用。

三、慎重对待每一餐。高中档的饮食店一般可放心去吃,大排档要选择性地吃,摊位或沿街摆卖(推车卖)的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少,但小摊小贩的食物最好不碰。

四、学会鉴别饮食店卫生是否合格。合格的一般标准应是:有卫生许可证,有清洁的水源,有消毒设备,食品原料新鲜,无蚊蝇,有防尘设备,周围环境干净,收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。五是在车船或飞机上要节制饮食。乘行时,由于没有运动条件,食物的消化过程延长、速度减慢,如果不节制饮食,必然增加胃肠负担,引起肠胃不适。



外出旅游“下馆子”的时候,应该注意:

1、旅游饮食的地方特色和季节性

多数旅游景区都有特殊风味的名菜名点。旅游者如要“饱口福”,可去我国沿海地区大连、青岛、舟山普陀山或嵊泗列岛和海南等旅游地区;要食别具一格的地道羊肉泡馍等,可到西安旅游时品尝到其别有一番味道的风味小吃。

2、选择价廉物美的特殊风味菜点

品尝名地的特色菜点,不一定到当地大宾馆餐厅、大酒楼就餐,往往是不起眼的中小饮食店,而在当地却是名牌店,例如成都的著名菜点夫妻肺片、赖汤元、担担面等,上海本帮菜著名的“老匠兴菜馆”的特色菜“炒圈子”、“红烧秃肺”,或者小东门佳兴馆的“虾子大乌参”,都比五星级宾馆中餐厅好;又如到青岛、大连吃海鲜,不一定到大酒楼、大宾馆餐厅去,那里价贵但物不一定美。所以,可以几个人合伙到当地水产市场买当天捕获上市的新鲜虾、蟹等海鲜,委托附近居民加工,尝到的美味不会比大酒楼相差毫厘。

3、集体饮食与个人自费品尝风味

旅游者参加旅行社赴外地旅游,通常三餐饮食都由旅行社统一安排,在指定餐厅按其标准价进行用餐。饮食标准有高低,而且餐厅用餐往往大锅菜多,当地风味菜少。为了满足您想“大饱口福”的要求,可以自费出外选择名店尝名菜,同时可请导游协助。如果因健康原因也可要求在客房单独就餐;如果您是回民不食混者,也可事先告知导游安排清真菜和素菜。

4、在外旅游要能适应当地饭菜

人在旅途,一日三餐是省不了的。对旅游者来说,要“游山玩水”,一饱眼福,当先适应各地的饭菜,尤其是集体用餐,有面食吃面食,有米饭吃米饭。到湖南、四川要不怕辣;入新疆要能吃羊肉;去部分少数民族聚居地区或山东旅游,要能吃“虫菜”。一般是北菜偏咸,江南菜偏甜,西北菜偏香肥酥烂,西南菜偏辛辣。面对不同口味的菜点,一定要尽快适应,吃饱吃好。

5、旅游中注意饮食卫生

在外旅游不要贪食特殊风味菜肴,用餐不要饱一顿饥一顿;为避免“生火”,少吃大鱼大肉等肥腻的食物,多吃一些蔬菜和水果,多饮绿菜或白开水;少吃生冷食品,尤其不要吃生鱼片、毛蚶之类菜肴;吃海鲜不要过多,多吃点蒜醋、喝点酒,以防腹泻,肠胃不好的人千万要谨慎;对当地吃不惯的调料和菜肴,宁可少吃或不吃,以免肠胃不适,影响整个游程。对有些卫生较差的饭店,最好使用一次性怀筷和碗具,饭前饭后洗手。

6、饮食礼仪

在外旅游时,每日三餐集体用餐要注意礼仪。集体用餐时,一个团队总要拼台,这时,要听从领队或导游安排,不要抢座位;用餐前当菜尚未送上,不要用筷子敲打碗盆,或将筷子竖在碗盆上,这是犯了忌讳,因为祭先人的祭品碗盆上方竖插筷子;用餐时要讲究“吃相”,在集体用餐时,不顾他人狼吞虎咽、风卷残云,当然属于难看的“吃相”;“吃饭伸腰,天打不饶”,说的是吃相要端正;吃饭菜咀嚼时,尽量减少声响;吃饭要一手扶着饭碗,喝汤时要先放下手中筷子再持勺舀汤,不要两手齐上,左右开弓;偶而打喷嚏千万别冲着饭菜,要立即转身并捂住口。总之,吃相要雅,要讲究文明。

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