安康鱼是一种深海鱼,不过因其长相实在有一点对不起观众朋友,所以也被大家称为海鬼鱼,不过虽然其长得有一些丑却不影响其肉质的鲜美。下面是爱华网小编给大家分享的烹饪安康鱼的方法,希望你喜欢。
安康鱼的烹饪方法一:蚝油安康鱼安康鱼肉质鲜美,其肝更是被成为海中鹅肝,足可见其美味已得到大众的认可。
食材准备
安康鱼适量,青红甜椒,葱姜蒜适量,生抽,老抽,蚝油,料酒,淀粉,盐,胡椒粉。
方法步骤
1、用适量的生抽,淀粉和料酒将鱼块腌15分钟;
2、炒锅总放入大蒜,姜片爆香,然后放入腌好的鱼块煎至两面金黄;
3、红绿甜椒,切成2厘米左右的方块于另一锅中快炒,然后倒入煎好的鱼块同炒;
4、最后再加入适量的盐,胡椒粉调味即可出锅。
安康鱼的烹饪方法二:砂锅安康鱼
这安康鱼做法很多,砂锅仅仅是其中一种,而且安康鱼也不挑做法,煎煮炸卤炖,红烧都可以。
食材准备
安康鱼适量,豆腐一块,葱姜蒜适量,辣椒,胡椒粉,鸡精,料酒,麻油,盐,醋,红枣,香菇,雪菜。
方法步骤
1、将安康鱼切成大块,鱼肝和鱼胃洗净待用;
2、豆腐切块后入锅煎一下待用,余油爆香葱姜蒜和辣椒;
3、然后倒入鱼块煸炒片刻,倒入砂锅中,砂锅中加入清水;
4、放入葱结,料酒和红枣,香菇,醋,大火煮10分钟后放入鱼肝和鱼胃再煮5分钟;
5、然后放入豆腐煮5分钟,放入雪菜,加入盐,胡椒粉,麻油,鸡精,葱花即可出锅。
小贴士
洗鱼的时候用盐和淀粉洗可以洗得很干净。
安康鱼的烹饪方法三:家常红烧安康鱼食材准备
安康鱼2条,葱姜蒜适量,辣椒适量,盐、糖适量,醋、料酒适量,老抽酱油适量,芝麻辣酱适,鸡精,麻油适量,淀粉适量。
方法步骤
1、先将安康鱼洗净,用淀粉洗,洗好后沥干,切成大块待用;
2、炒锅放油,爆香葱姜蒜,然后放入鱼块煸炒,加入盐,糖,醋和料酒以及老抽酱油,大火煮10分钟;
3、然后下入鱼内脏,再煮10分钟后加入芝麻酱煮片刻,放上葱花,鸡精和麻油调味即可。
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