爱华网鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。那么，大家知道鸡腿怎么做好吃吗？下面爱华网小编为你介绍10种美味鸡腿的做法。
1.川式红油鸡腿的做法
原料：鸡腿、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、干红辣椒、花椒、八角、葱姜
做法：
1. 将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿，砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒;
2. 大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟开锅;
3. 鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用;
4. 油锅里放半碗油烧热，放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出;
5. 一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油，适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。
2.口水鸡腿的做法
材料：鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法：
1、鸡腿洗干净，冷水入锅，加上姜片、料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟;
2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里面迅速激冷;
3、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干;
4、将醋、生抽、白糖、和少许盐调成料汁，把鸡腿斩块摆盘。最后撒上花生碎米和熟白芝麻，淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
3.香酥鸡腿的做法
材料：鸡腿600克、姜15克、大葱15克、花椒15克、黄酒25克、盐30克、椒盐10克、植物油50克
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻;
2、将腌过的鸡腿上笼约蒸15分钟取出，拣去葱、姜、花椒;
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成熟时，将鸡腿投入油锅中炸至金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
4.醉鸡腿的做法
材料：土鸡腿1支、铝箔纸1张、盐1/6茶匙、绍兴酒30033、当归3公克、枸杞5公克、盐1茶匙、鸡精粉1/2茶匙、细糖1/4茶匙
做法：
1、将土鸡腿用刀把肉划开，然后将骨头与肉分离;
2、将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸
