爱华网包菜即是卷心菜，是一种常见的蔬菜，包菜的营养价值非常高，含有丰富的维生素C、叶酸、维生素B6以及丰富的矿物质，具有抗氧化、防衰老的作用。包菜还具有药用价值，有抗菌消炎、抗癌、提高免疫力的作用，因此，许多人都十分喜爱吃包菜。包菜烹煮得不适当，会减低其的营养价值，为此，爱华网小编来介绍一下包菜需怎么炒，营养价值才更高。
一、包菜食材
炒包菜，首先需要准备适量新鲜的包菜，其次是一些辅料，适量的油、盐、香醋、葱。
二、炒包菜步骤
1.把准备的新鲜包菜切成两半放进水中泡一下，然后再洗干净。
2.用手把包菜撕成小块，手撕的包菜比刀切的包菜容易入味，再把葱切碎。
3.把油倒进锅中烧热，再把葱放进去，炒香。
4.把包菜倒入锅中，与葱一起用中火炒。
5.当包菜开始有一点点颜色的变化，这时可以适当地加一些盐翻炒。
6.沿着锅边把醋加进去，与包菜一起翻炒。
烹饪指导
1. 圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。
2. 如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3. 圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
4. 购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。
保存方法
切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮.
为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好入冰箱冷藏保存。
三、不适用人群
容易腹泻、肠胃不好的人群应少吃包菜，以免使腹泻的症状更为严重。皮肤容易瘙痒的，且患有皮肤疾病的人群不适宜吃包菜，眼部充血的患者也不宜吃包菜。虽然包菜的营养价值十分丰富，但是对于一些不适宜吃包菜的人群而言，吃了包菜反而会增加一些不适。
四、适用人群
一般人群都可以吃包菜，患有胆结石、动脉硬化、肥胖、消化道溃疡的人群以及孕妇更加适合食用包菜。包菜中的一些营养价值能够帮助这些人群缓解其症状，增加患者的免疫力。
以上是关于包菜的一些常识，炒包菜时不需要加水，包菜本身就是含有丰富水量的蔬菜，炒的时候切记要一直翻炒，这样才不会破坏了包菜的营养价值。
