爱华网章鱼是重要的商业性头足类，中国南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定产量。蛸的干制品称“八蛸干”或“章鱼干”，除食用外，在医药上尚有补血益气、收敛生肌的作用。下面爱华网小编为大家分享烹饪章鱼的菜谱。
烹饪章鱼的菜谱：章鱼烧
材料
面煳材料：50公，泡打粉2小匙，2.蛋1个，水80公克，3.盐1小匙，馅料：适量，沾料：适量，份量：约15个
做法
(1)将所有面煳材料置于大碗中拌匀。
(2)高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面煳。
(3)章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面煳倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入。
(4)等面煳烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出。
(5)将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用。
烹饪章鱼的菜谱：章鱼小丸子
材料
自发粉120克，鸡蛋1个，水180毫升，椰菜，洋葱，鱿鱼
做法
1.自发粉、水、鸡蛋搅拌均匀成浆
2.铁板烧热涂上一遍食用油
3.在洞里加入浆放入章鱼粒和蔬菜粒(我事先炒好)
4.放浆全满，然后翻转。
5.用竹签叉住丸子翻动，滚出丸子
烹饪章鱼的菜谱：节瓜章鱼鸡脚汤
材料
节瓜2个章鱼干1块鸡爪8个猪腱200克花生20克眉豆20克盐及胡椒粉适量
做法
章鱼干泡水变软，然后切件
花生及眉豆洗净泡水15分钟，沥干备用
将节瓜去皮切件
烧开一锅水，将鸡爪、猪腱汆水5-8分钟，沥干备用
准备一个大锅，加入章鱼、鸡爪、猪腱、花生、眉豆，加入足够份量的水盖过材料
用大火煮开15分钟，然后调至中火
盖上盖煮45分钟
加入节瓜再煮1小时
加盐及胡椒粉调味
烹饪章鱼的菜谱：辣炒小章鱼
材料
小章鱼600g洋葱1/2个辣椒2个高丽菜150g韩国辣椒粉1T韩国辣椒酱1T酱油2T糖1T果糖1T料理酒1T蒜泥1T胡椒粉适量
做法
先将章鱼洗净后, 用剪刀剪开头部, 去掉内脏什么的. 可留下卵袋. 然后切适当的大小.
准备调味酱, 和切好的章鱼一起拌匀. 然后放冰箱熟成两个小时.
洋葱, 辣椒, 高丽菜 切这样.
热好的锅中, 先倒入洋葱丝炒一炒.
再放入章鱼和辣椒片快拌炒.
再加高丽菜丝快拌炒~ 就完成了~!!
