爱华网红烧肉甜中带咸，咸中带香，肥而不腻。肥肉部分入口即化，瘦肉柔糯甘甜，慢慢咀来有豆香、又有八角桂皮的味道，尝一口干尖椒的微辣调和着浓酱汁的香味，简直是酥香甘滑，出神入化。你喜欢吃红烧肉吗?你知道要怎么做红烧肉吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下红烧肉的不同做法。
红烧肉的不同做法一
材料
五花肉2斤，大料3粒，老抽3勺，酱油6勺，冰糖50g，料酒3勺(最好选择黄酒)，盐1小勺
做法
1、将肉切成1公分宽，10公分长的长条冷水下锅煮同时放入姜片去腥，大火开锅后开盖中火在煮20分钟捞出
2、趁热切成小块，同时烧一小锅热水
3、锅里放一点底油用最小的小豆火加热，先放入大料转动锅子让底部挂上一层油，然后放入冰糖用铲子轻轻敲碎并不停的搅动，待冰糖全部融化并开始冒泡的时候将切好的肉倒进锅里用铲子翻动，让每块肉都挂上糖汁。
4、将火稍微开大一点把肉块稍微炒焦些，这样多余的油就会出来，看到锅里的低油变多时起锅把多余的油倒掉继续翻抄几下，加入老抽、酱油、料酒再抄几下，倒入开水没过肉为合适。
5、大火开锅后加姜片，调成小火盖上盖子闷着，约1小时候开盖大火收汤放盐即可
红烧肉的不同做法二
材料
带皮五花肉, 青椒, 姜, 料酒, 醋, 老抽, 糖, 八角, 桂皮,盐
做法
1,带皮五花肉去毛刮皮洗净切块,入沸水中焯烫出血水捞出洗净沥干水分
2,炒锅烧热放入肉块煸炒出油, 放姜,料酒, 少量醋,老抽翻炒上色
3,加水没过肉块大火烧开, 放入八角, 桂皮转小火煮90分钟左右,放适量盐,糖大火收汁,青椒切丝装盘即可
红烧肉的不同做法三
材料
五花肉，冰糖，红糖，盐，花椒，大料，桂皮，老抽或红烧酱油
做法
1.最好上下五花，五花三层。切成均匀的小块。用水焯去血沫捞出控水。
2.炒锅放少许油烧热，下入冰糖慢慢烧化，倒入五花肉，再加些红糖，烧至肉有些焦红。
3.倒入二小汤勺的老抽，花椒大料桂皮一起翻炒香。
4.倒入清水，和肉的最上层平就可以。盖上盖子大火烧开后转小火收汁。
5.出锅前加少许盐炒勺即可。
红烧肉的不同做法四
材料
上好五花肉一公斤(五层、食指一半那么厚、不可以是冷冻肉)、啤酒一罐、几片香叶、2个干辣椒、一个八角、桂皮、适量葱姜、生抽、老抽、盐、耗油、白糖
做法
1、五花肉切2-3厘米方块
2、用水煮5-6分钟，沥出用筷子扎洞(不能扎肉皮)，再用开水煮7-8分钟
3、五花肉倒入锅内煸炒，煎制金黄色倒入盘中备用
4、倒入白糖不断翻炒，糖化后倒入肉块
5、倒入啤酒，要莫过肉
6、3勺生抽、3勺老抽、1勺耗油、半勺盐放入锅中调味
7、放入3片香叶、2个干辣椒、1个八角、一片桂皮、适量葱姜
8、不要用勺子搅动，要用小火慢慢
