正宗香辣蟹怎么做好吃 正宗香辣蟹的做法

  螃蟹种类可达500余种。我国人民吃螃蟹有久远的历史,可以上溯到周天子时代。平时生活中你会做香辣蟹吗?下面,爱华网小编来为你介绍正宗香辣蟹的做法。

  制作香辣蟹需要准备的材料

主料

螃蟹

1800g

色拉油

500ml

生姜

50g

大蒜

50g

大葱

50g

花椒

15g

干尖椒

25g

桂皮

10g

八角

4个

料酒

80ml辅料

鸡精

适量

适量

海鲜酱

适量

海鲜酱

适量

红辣椒粉

适量 

  香辣蟹烹饪过程中的步骤图

  1.将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖

  2.再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二

  3.生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用

  4.炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热

  5.下入步骤三中材料煸香

  6.等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒

  7.炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香

  8.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁

  9.加入锅中

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  10.加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟

  蟹的营养价值

  螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。

  近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。


  

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