如何挑选散菜花如何挑选菜花-爱华网

　　挑选菜花时，很多人认为越白越好，越紧实越嫩。然而，事实并非如此。松一点儿、颜色稍微黄一点的菜花口感更好。

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　　菜花因南北产地不同，分为两种。北方菜花颜色白、花球比较紧实。而南方菜花泛黄发绿，花球更松散。从烹饪角度讲，南方产的菜花，口感更嫩，炒出的菜更香、更好吃。

　　所以，购买菜花时，挑选颜色较深、略微泛黄、形状松散的才更嫩。

如何让凉拌菜口感更脆爽《凉拌椒香菜花》凉拌菜做法培训

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餐馆,如何给菜定价? 著名经济学家郎咸平在其著作《你想到的都是错的》一书中认为,餐饮业的行业本质,就是要传达饮食体验,并掌握定价跟体验之间的平衡。可见,如何给各种菜定价,也需要仔细斟酌。如果是一家简单的茶餐厅,顾客对它的

客人在菜中发现了一根头发，就招呼恰好在附近点菜的服务生。客人：“喂，里面有头发”。 1、服务生：“嗯？”回了一下头，又转过脸点菜去了。客：“生炒菜心里有头发。” 2、服务生：“请等一下，马上帮你换。”等到为邻桌的客人点完菜后，才将有头

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