爱华网杨梅菜谱大全
一 杨梅手剥笋
原料：手剥笋、杨梅、蓝莓干、白砂糖
做法：１、杨梅放入水中略煮；
２、放入白砂糖；
３、放入手剥笋，开锅后煮１０分钟即可；
４、将煮好的手剥笋加一点苹果醋，放入碗中泡四十分钟后放入冰箱，随吃随拿，清香可口。
二 杨梅奶豆腐
原料：牛奶、胶粉、杨梅；
１、将牛奶以小火加热。
２、牛奶加热到大约６０度左右时放入鱼胶粉搅拌均匀，继续加热到８０度左右时关火。
３、将糖水杨梅汁倒入牛奶中搅拌均匀。
４、将杨梅奶水倒入模具或杯中，放入冰箱冷藏凝固。
注意事项：可以直接放入杯子中冷藏，凝固后取出，点缀一些水果并浇上糖水杨梅汁吃很好，也可以挤些奶油花。
三 杨梅酒
原料：新鲜杨梅、白酒、冰糖；
做法：１、把鲜杨梅用凉开水洗干净沥干水分；
２、玻璃瓶洗干净抹干，不能有任何异味；
３、把杨梅装入瓶内，放入冰糖，倒入白酒，盖上玻璃盖密封，放阴凉处，让它慢慢发酵去吧。
四 杨梅糕
原料：鲜奶２５０毫升，熟２００克，白糖２５０克，杨梅２０个，面粉５０克，４个。
做法：１、杨梅用淡盐水洗净，榨汁。
２、拿容器一个，加入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，加入猪油、杨梅汁、清水，搅匀，制成稀稠适中的糊。
３、容器上笼屉，蒸４５分钟，熟透后取出，凉后切块，放入电烤炉，烤成金黄色。
五 杨梅粥
原料：粳米、瘦肉、杨梅、盐；
做法：１、粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干。
２、瘦肉洗净切成碎末；杨梅洗净。
３、锅内注入约１５００毫升冷水，放入粳米先煮，待水沸时放入、杨梅，再沸后改成小火慢煮，至米烂肉熟后下盐调味即可。
六 杨梅干扣肉
原料：杨梅干、三层肉；
制法：１、三层肉煮熟切块待用；
２、锅下油，葱姜煸香放入肉，加老酒、酱油、白糖、醋、盐、杨梅干、水，待肉烧烂，放入少许味精，收汁装盘。
七 粗粮杨梅煮鲍鱼
原料：小米、杨梅、干鲍鱼；
制法：用素菜汤把以上材料煮熟即可。
八 杨梅汁鳕鱼
原料：鳕鱼、杨梅汁；
制法：鳕鱼用海盐、胡椒粉、青柠汁腌制后，用（酥油、色拉油）混合油煎至外酥里嫩，再浇杨梅汁。
越式香茅肉杨梅沙拉
原料：香茅肉、鲜仁、脆皮鸭丝、生菜包、杨梅酱；
制法：将鲜九节虾煮熟去壳用冰水浸，炒熟香芋肉，炸脆皮鸭切丝。然后把每样材料各一件放在生菜包上面，倒入杨梅酱即可。
九 蜜汁杨梅
原料：杨梅，小番茄
制法：１、杨梅洗净、小番茄去皮待用；
２、一碗矿泉水加蜂蜜、桂花，放入杨梅、西红柿泡２小时。
十 沙拉酿杨梅
原料：杨梅、薄荷叶
制法：杨梅洗净去核，酿入沙拉酱，放上薄荷叶点缀即可。
十一 杨梅汁血燕
原料：杨梅汁、杨梅、鲜果、血燕、山药
制法：１、山药打成泥，垫底，旁边放杨梅及鲜果；
２、山药泥上面放血燕，浇入杨梅汁。
十二 避风塘杨梅
原料：杨梅、避风塘料
制法：１、杨梅拍上少许面粉、挂糊（面粉、淀粉、泡打粉、水）入五成热的油锅中炸至金黄色，沥干油待用；
２、锅放入避风塘料炒香，放入炸好的杨梅，拌匀装盘。
十三 杨梅榴莲生菜包
原料：杨梅、榴莲肉、西生菜、炸薄饼皮；
制法：１、杨梅拍粉，挂糊炸至金黄色；
２、榴莲打成浆，将炸好的杨梅裹上榴莲浆放在生菜上，再放上炸薄饼皮丝，装盘。
十四 杨梅冰糖葫芦
原料：杨梅；
制法：锅放少许油，放白糖，炒至溶化，并呈金黄色，放入杨梅，炒匀，再用牙签串好，放入冰箱冷却即可。
十五 踏雪寻梅
原料：辽参、肝粒、杨梅肉、酥皮面包、沙拉酱；
制法：先
