家常菜谱大全 杨梅菜谱大全

杨梅菜谱大全

    一    杨梅手剥笋

原料:手剥笋、杨梅、蓝莓干、白砂糖

做法:1、杨梅放入水中略煮;

2、放入白砂糖;

3、放入手剥笋,开锅后煮10分钟即可;

4、将煮好的手剥笋加一点苹果醋,放入碗中泡四十分钟后放入冰箱,随吃随拿,清香可口。

二 杨梅奶豆腐

原料:牛奶、胶粉、杨梅;

1、将牛奶以小火加热。

2、牛奶加热到大约60度左右时放入鱼胶粉搅拌均匀,继续加热到80度左右时关火。

3、将糖水杨梅汁倒入牛奶中搅拌均匀。

4、将杨梅奶水倒入模具或杯中,放入冰箱冷藏凝固。

注意事项:可以直接放入杯子中冷藏,凝固后取出,点缀一些水果并浇上糖水杨梅汁吃很好,也可以挤些奶油花。



三 杨梅酒

原料:新鲜杨梅、白酒、冰糖;

做法:1、把鲜杨梅用凉开水洗干净沥干水分;

2、玻璃瓶洗干净抹干,不能有任何异味;

3、把杨梅装入瓶内,放入冰糖,倒入白酒,盖上玻璃盖密封,放阴凉处,让它慢慢发酵去吧。

四 杨梅糕

原料:鲜奶250毫升,熟200克,白糖250克,杨梅20个,面粉50克,4个。

做法:1、杨梅用淡盐水洗净,榨汁。

2、拿容器一个,加入面粉、白糖、牛奶,打入鸡蛋,加入猪油、杨梅汁、清水,搅匀,制成稀稠适中的糊。

3、容器上笼屉,蒸45分钟,熟透后取出,凉后切块,放入电烤炉,烤成金黄色。

五 杨梅粥

原料:粳米、瘦肉、杨梅、盐;

做法:1、粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干。

2、瘦肉洗净切成碎末;杨梅洗净。

3、锅内注入约1500毫升冷水,放入粳米先煮,待水沸时放入、杨梅,再沸后改成小火慢煮,至米烂肉熟后下盐调味即可。

六    杨梅干扣肉

原料:杨梅干、三层肉;

制法:1、三层肉煮熟切块待用;

2、锅下油,葱姜煸香放入肉,加老酒、酱油、白糖、醋、盐、杨梅干、水,待肉烧烂,放入少许味精,收汁装盘。

七 粗粮杨梅煮鲍鱼

原料:小米、杨梅、干鲍鱼;

制法:用素菜汤把以上材料煮熟即可。

八 杨梅汁鳕鱼

原料:鳕鱼、杨梅汁;

制法:鳕鱼用海盐、胡椒粉、青柠汁腌制后,用(酥油、色拉油)混合油煎至外酥里嫩,再浇杨梅汁。

越式香茅肉杨梅沙拉

原料:香茅肉、鲜仁、脆皮鸭丝、生菜包、杨梅酱;

制法:将鲜九节虾煮熟去壳用冰水浸,炒熟香芋肉,炸脆皮鸭切丝。然后把每样材料各一件放在生菜包上面,倒入杨梅酱即可。

九 蜜汁杨梅

原料:杨梅,小番茄

制法:1、杨梅洗净、小番茄去皮待用;

2、一碗矿泉水加蜂蜜、桂花,放入杨梅、西红柿泡2小时。

十 沙拉酿杨梅

原料:杨梅、薄荷叶

制法:杨梅洗净去核,酿入沙拉酱,放上薄荷叶点缀即可。

十一 杨梅汁血燕

原料:杨梅汁、杨梅、鲜果、血燕、山药

制法:1、山药打成泥,垫底,旁边放杨梅及鲜果;

2、山药泥上面放血燕,浇入杨梅汁。

十二 避风塘杨梅

原料:杨梅、避风塘料

制法:1、杨梅拍上少许面粉、挂糊(面粉、淀粉、泡打粉、水)入五成热的油锅中炸至金黄色,沥干油待用;

2、锅放入避风塘料炒香,放入炸好的杨梅,拌匀装盘。

十三 杨梅榴莲生菜包

原料:杨梅、榴莲肉、西生菜、炸薄饼皮;

制法:1、杨梅拍粉,挂糊炸至金黄色;

2、榴莲打成浆,将炸好的杨梅裹上榴莲浆放在生菜上,再放上炸薄饼皮丝,装盘。

十四 杨梅冰糖葫芦

原料:杨梅;

制法:锅放少许油,放白糖,炒至溶化,并呈金黄色,放入杨梅,炒匀,再用牙签串好,放入冰箱冷却即可。

十五 踏雪寻梅

原料:辽参、肝粒、杨梅肉、酥皮面包、沙拉酱;

制法:先

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