在我国四大菜系的川菜中有一种家常菜，其中回锅肉也是其中比较往前的一种。那味道，又香又辣又麻的。很是过瘾，青椒回锅肉油而不腻，首选的下饭下酒菜。
爱华食谱配图
主料：
红椒 1个 300克 、青椒 1个、
辅料：
郫县豆瓣酱 1大勺、 生抽 少许、 料酒 适量、姜 适量 、糖 适量
蒜 适量 、葱 适量 、八角 适量、甜面酱 1小勺
温馨提示：
1、加入了豆瓣酱可以不用再加盐。
2、把五花肉切薄一点，味道会更好。
3、把五花肉的油煎出来，吃起来不会显得油腻。
制作步骤：
1、五花肉洗净，放锅中加姜、八角煮10-15分钟至用筷子能戳透肉，捞起放凉备用。
2、凉透的肉切成薄片，青红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。
3、炒锅烧热放少许油，将放入翻炒至肉片出油，变成淡淡的黄色微微透明。
4、锅中留少许油，先将葱姜蒜炒香后，加郫县豆瓣酱一大勺，甜面酱1小勺。
5、炒出红油。
6、将肉片加入一起翻炒，淋入料酒。
7、加少许生抽，糖翻炒。
8、将青椒，红椒炒到断生即可出锅。
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