爱华网中国古代传统文化中有许多关于健康、科学饮食的论述。以下是由爱华网小编整理关于健康饮食知识问答试题的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!
健康饮食知识问答
一、单选选择题
1.烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失?( D )
A 、烧菜前用碘盐爆锅 B、烧菜加水后 C、烧菜加水前
D 、菜将出锅时
2. 以下四种烹制蛋品的方法，哪种最为科学、有营养、易吸收?(A)
A 、蒸蛋羹 B、皮蛋 C、卤鸡蛋及茶鸡蛋 D、 煎鸡蛋
3.夏季在烈日下工作或运动量过大出汗多时，为预防中暑应多喝( C )
A、糖水 B、糖醋水 C、盐开水 D、白开水
4..低盐饮食有利于预防什么疾病?( C )
A、乙型肝炎 B、糖尿病 C、高血压 D、贫血
5.苦瓜什么状态下吃最营养?(A)
A、生吃 B、半熟 C、熟吃 D、没影响 6以下什么可防止视网膜退化?( A )
A、菠菜 B、豆腐 C、土豆 D、杏仁
7.以下那种食品可以食用?( C )
A、发霉的茶叶 B、发芽的土豆 C、变绿的豆芽 D、变红的汤圆
8.若同时食用 和羊肉， 中的一些酶可以将羊肉的
酵素分解，阻碍消化造成的消化不良、腹胀肚疼登症状?( D )
A、苹果、苹果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜 D、梨、梨
9.下列那种死亡的水产品不可以食用?( D )
A、甲鱼 B、鳝鱼 C、河蟹 D、以上都是
10.柿子不能和下列那种食物在短时间同食?( C )
A、西红柿 B、茄子 C、红薯 D、苹果
11.清晨忌吃那三种食物?( A )
A、饮料、香蕉、菠萝 B、苹果、梨、草莓
C、 牛奶、 肉类、 番薯 D、蔬菜、蜜糖水、面包
12.夏季家中使用的案板、刀具若想彻底消毒，可采用什么方式?( A )
A、用水煮沸 B、用流动水冲洗 C、用洗洁精冲洗 D、用碱水
洗
13. 鱼本身含有剧毒?( B )
A、草鱼 B、河豚鱼 C、鲤鱼 D、甲鱼
14. 一同食用后，会不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激肠胃而引起腹泻?( A )
A、葱和蜂蜜 B、葱和红糖水 C、葱和白糖水 D、葱和牛奶
15.下列蔬菜存入冰箱的保存期限是?( B )
A、菠菜
B、菠菜73-5天，胡萝卜和芹菜天，胡萝卜和芹菜1-21-2周 周
C、菠菜
D、菠菜3-53-5天，胡萝卜和芹菜一个月 天，胡萝卜和芹菜7天
二、多项选择题
1.以下哪些是不科学的饮食搭配?( ABCD )
A.小葱拌豆腐 B.豆浆冲鸡蛋
C.茶叶煮鸡蛋 D.炒鸡蛋放味精
2. 怎样预防碘缺乏? ( ABD )
A.多吃海带等海产品 B.吃碘盐
C.多吃蔬菜 D.婴幼儿、孕妇口服碘油丸
3.富含铁的食物有哪些?( ABCD )
A.猪血 B.猪肝 C.黑木耳 D.大枣
4.以下哪些属于食品添加剂?(ABCD)
A、防腐剂 B、漂白剂 C、食品强化剂 D、香料
5. 下列食物中有利于降压的有哪些?( AB )
A.粗粮 B.芹菜 C.咖啡 D.浓茶
三、问答题
1. 为什么要大力推广大豆和大豆制品?
答案:含丰富植物蛋白
2. 暴饮暴食对身体的主要危害是什么?
答案:易造成胃肠功能紊乱。
3.酬酒主要危害身体什么器官?
答案:肝脏
4. 烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出
锅，目的是为了
答案:让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
5. 成人每日食用盐的摄入量应少于?
答案:6克
红薯和柿子——会得结石
鸡蛋和糖精——容易中毒
洋葱和蜂蜜——伤害眼睛
豆腐和蜂蜜——引发耳聋
萝卜和木耳——皮肤发炎
芋头和香蕉——腹胀
花生和黄瓜——伤害肾脏
牛肉和栗子——引起呕吐
兔肉和芹菜——容易脱发
螃蟹和柿子——腹泻
鲤鱼和甘草——会中毒
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