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高汤是什么?
高汤是指烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。根据菜肴不同，所用的高汤原料也不同，有鸡汤、牛肉汤、鲜鱼汤(奶白汤)几类，现在也有采用鸡精加温水调制的方法，也可以直接购买即时型高汤包或浓汤宝等速食产品代替高汤调味。同样可以起到提鲜的作用。高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料。由于高汤在制作过程中，需要反复熬制，使得其中亚硝酸盐含量严重偏高，因此，高汤只能作为调味辅料使用，直接饮用会极大增加致癌隐患。
孕妇能吃高汤吗?
其实对于我们的孕妇朋友们来说，除了要注意日常的起居生活以外，还应该注意到平时的饮食的，因为很多时候，因为饮食上面的不注意，也是会导致孕妇身体受到伤害的。
孕妇当然可以喝高汤了。不管是什么时间，孕妇都可以喝高汤的，但是，请记得，高汤虽好，但是也不宜多喝，否则可能造成体内积水。在做高汤的时候，不要把口味做那么重，尤其是不能过咸，否则对孕妇来讲，是十分大的一个负担，尤其是过咸，会直接影响到胎儿。根据孕妇的不同口味，可以把高汤，做成三种式样，一种是毛汤，一种是奶汤，一种是清汤，所以，看孕妇喜欢喝哪种，就做哪种，当然也可变花样来喝。高汤最好是不要直接喝，因为可能太浓，一般情况下，建议你加入炒菜的里面，这样，吃起来反而效果更好，也美味。
