芦笋怎么挑选嫩的 怎样挑选芦笋

芦笋怎么挑选嫩的 怎样挑选芦笋

  芦笋,学名石刁柏,是一个春天的蔬菜,多年生开花植物。像它的表兄弟韭,葱,蒜,它一度被归入百合科。但百合科已被拆分,这洋葱类植物现在归类于天门冬科中的石蒜属和和天门冬属 (芦笋属)中。下面爱华网小编为大家分享怎样挑选芦笋的方法。

  挑选芦笋的方法

  1、先看芦笋直径。看芦笋底部的直径,大小在一厘米左右的最好。

  2、看芦笋的长短。芦笋在20厘米左右的最好,这么长的芦笋是最嫩最好吃的。

  3、看芦笋的弹性。选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部,如果掐的时候能掐出水来,那证明芦笋很鲜嫩。

  4、看芦笋的花头。芦笋的上方都有花苞,看花苞时要选择还没有开的,这样的芦笋才新鲜。

  买回家的芦笋如果不马上食用,有两种处理方法:一种是将其捆成一束,竖立水中,让根部泡水约2厘米,可延缓老化速度。另一种是将芦笋放在浓度为5%的食盐水中,先烫煮1分钟,再捞起来冲凉水,冷却后放入冰箱,可保存2天~3天。

  芦笋营养价值

  芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

  芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之,从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出, 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。

  下面为大家分享几道芦笋相关菜谱

  芦笋炒肉

  材料

  芦笋,肉,葱,姜

  做法

  1.将芦笋洗净,去老根,开水焯一下

  2.斜着切段,肉切片

  3.锅内放油烧热,下葱、姜,放肉片炒白,然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃,很嫩,没有渣滓.

  芦笋炒虾仁

  材料

  芦笋,油,盐,虾,淀粉,水,白胡椒粉,蒜末

  做法

  1.把芦笋洗干净,斜刀切段。

  2.烧开水,在水里放油和盐,烫一下芦笋,很快就要拿出来,不然时间长就不脆了,烫不熟没关系,还要再炒过。

  3.虾去头去皮,开背取虾线,然后放淀粉,加少许水,充分抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,然后用清水反复冲洗,到虾仁比较白净,就控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。

  4.虾子真的在这样处理过之后,非常弹牙的说。以前不知道,虾子口感常常不是很好,现在知道这个诀窍了,虾子都更有他们死的价值了。

  5.再准备少许蒜末,就可以开始炒了。

  6.热油锅,先炒香蒜末,然后放芦笋,翻炒两下之后,就可以放虾仁,淋少少许水,大火快炒,到虾仁卷曲变色,放适量盐调味就可以了。
 

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/5951671/298106395.html

更多阅读

怎么挑选好的文玩核桃狮子头 怎样挑选文玩核桃

怎么挑选好的文玩核桃狮子头——简介文玩核桃就是老年人经常在手里转动的野山核桃。这种野山核桃没有榨油的经济价值,但被老年人利用起来揉手,能起到健身和保健作用。核桃经过数十年的揉搓,会变的又红又亮,成为老年人所珍爱的玩物,所以古

如何挑选芹菜 如何挑选嫩的芹菜

   如何挑选嫩的芹菜  芹菜又叫香芹、胡芹,是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用,经常食用可以刺激身体排毒,有很好的排毒减肥的作用。那么,如何挑选嫩的芹菜呢?爱华阅读配图  芹菜  相关阅读:蔬菜芹

秋葵怎么挑嫩的 如何判断秋葵老嫩

 如何判断秋葵老嫩爱华阅读配图  一、看长度:低于10厘米(长度与成年人的中指相当)的秋葵通常都比较嫩,超过这个长度的秋葵就不要选了。  二、看颜色:颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩,颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。 

怎样挑苹果的技巧 怎么挑选苹果

 怎么挑选苹果?  1、看苹果表面  平时大家挑选苹果,可以先看看苹果的表面,最好选择那种表面有丝丝条纹的苹果,带有这种条纹的苹果,特别好吃,而且味道很甜,另外苹果表面有一大片红色,并不代表它口感好,这样的苹果容易水分少,特别绵

怎样选西兰花的图片 西兰花怎么挑选

 西兰花怎么挑选爱华阅读配图  1、看颜色:西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,则不是不新鲜,也不会影响味道。  2、掂重量:手感较沉重的西兰花为良品,但需

声明:《芦笋怎么挑选嫩的 怎样挑选芦笋》为网友愿时光盗不走你分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除