大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。现在就由爱华网小编来跟大家分享一下炒豆腐的好吃做法有哪些?
炒豆腐的好吃做法一
炒豆腐的材料
北豆腐500克,猪肉100克,青蒜50克,郫县豆瓣酱、酱油、料酒、精盐、淀粉、味精各适量
炒豆腐的做法
1.豆腐切片,猪肉切薄片,青蒜切段。
2.锅中放油烧热,下入豆腐片,煎成金黄色后捞出。
3.锅中留少许底油,大火烧热后,下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣酱,翻炒成红色后,加酱油、料酒,和足量的开水,大火烧开。
5.放入豆腐、盐、味精,转小火,将豆腐烧透。
6.加入青蒜,兑入淀粉水勾芡,以大火收汤,等汤汁浓稠后即可关火。
炒豆腐的好吃做法二
炒豆腐的材料
鸡蛋2个,豆腐1块(最好是北豆腐),盐少许,洋葱1/4个
炒豆腐的做法
1、鸡蛋打散,豆腐抓碎,两者混合,加盐搅拌均匀。
2、洋葱切丁备用。
3、锅烧热加油,下洋葱炝锅。
4、炒出香味后(洋葱变软)放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒,炒熟后出锅。
小诀窍
1、豆腐最好用北豆腐,硬一些。豆腐软的话做之前要蒸一下,把水分蒸少些就可以了。
2、洋葱是用来炝锅的,我家有人不吃葱,有时用洋葱炝锅(像之前的炒豆渣)
3、洋葱在炒豆腐的时候可以一起炒,不用盛出来,加洋葱很好吃的。
4、炒熟的话应该就是鸡蛋和豆腐都变色了,时间要自己把握了。
5、不要放太多盐,这和炒豆渣的性质不同:炒豆渣是小菜,用来下饭,咸一些无所谓;炒豆腐是菜,不要太咸,会不好吃的。
炒豆腐的好吃做法三
炒豆腐的材料
现成日本冰豆腐1小袋、盐5克、番茄沙司25克、油
炒豆腐的做法
1、日本豆腐切块,加入油,炒一两分钟。
2、加盐,继续炒,过一下关火。
3、装入盘中。
4、加入番茄沙司于表面,用筷子拌一下让豆腐都沾上沙司。
炒豆腐的好吃做法四
炒豆腐的材料
豆腐400克辣椒 少许色拉油 20克精盐 3克五香粉 2克味精 2克水淀粉 少许葱末 少许姜末 少许料酒 少许
炒豆腐的做法
1、将豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。
2、将辣椒清洗干净,切成小粒,葱姜切成末装入盘中待用。
3、热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入豆瓣酱、辣椒粒炒香。
4、放入清汤,加入精盐、五香粉、料酒烧开,倒入豆腐块。
5、翻炒均匀,稍微炖一会儿,放入水淀粉勾薄芡。
6、加入味精调味翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
小编推荐:豆腐的存储
1.包装的豆腐很容易腐坏,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前再取出。取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买当天食用完毕。
2.盒装豆腐较易保存,但仍须放入冰箱冷藏,以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷冻室,方便下次食用。
3.用清水冲洗后,放在干净的盆里。将食盐化在沸水里,待冷却后倒人放豆腐的盆里(以全部浸没为好),这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。