爱华网大芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。你知道好吃的大芋头要怎么做吗?下面爱华网小编跟你分享一下大芋头的做法有哪些?
一、大芋头饺的做法
材料
大芋头500克，小麦淀粉(澄粉)150克，白糖50克，猪油50克，豆沙馅，花生油适量
做法
1.荔浦大芋头去皮洗净后，切成小丁
2.放微波炉里蒸熟
3.取出用小勺压成泥
4.将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市有售
5.加入沸水烫熟
6.加入白糖
7.再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换，不过猪油味道更纯正
8.用手揉匀。因为加了猪油，一点也不沾手，很容易就揉匀了
9.加入压好的大芋头泥
10.将澄粉和大芋头泥揉成面团
11.取一小块压扁
12.包入适量豆沙馅
13.捏成饺子形状
14.坐锅点火，放入油烧至四成热
15.放入大芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可
二、椒香大芋头的做法
材料
大芋头，辣椒碎
做法
大芋头煮熟，去皮
爆锅后，放酱油，加大芋头，翻炒，使之上色
焖2分钟。放少许盐，加辣椒碎
出锅。
三、大芋头塔的做法
材料
塔皮材料：150公克，植物性奶油100公克，奶水50cc，盐2公克，细砂糖3公克，馅料：300公克，植物性奶油40公克，奶水20cc，细砂糖60公克，打发鲜奶油100公克
做法
1.馅料的大芋头去皮切块放电锅中蒸熟，取出留一些切成小丁，其余用汤匙压成泥状备用。
2.取一钢盆，放入馅料的植物性奶油、奶水、细砂糖，将作法1的芋泥趁热加入，以刮面刀拌匀。
3.将馅料的打发鲜奶油加入作法2中拌匀成芋泥馅备用。
4.取一钢盆，倒入奶水放入细砂糖、盐，以直型打蛋器拌溶。
5.加入植物性奶油和低筋面粉，用手拌成光滑的面
