爱华网夏季清暑解热吃什么
材料：大豆芽500克、猪红500克、猪肉150克、生姜3片。
烹制：大豆芽洗净，去尾部;猪红洗净，晾干水;猪肉洗净，切块。在铁镬中加入清水1250毫升(5碗量)，武火滚沸后，下猪肉滚后，下大豆芽稍滚后，再下猪红，至滚熟后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
鲜茯苓鲜茅根炖水鱼
夏季清暑解热吃什么
我国属季风气候，夏季的主要特点是气温高、降水多。通常人们在夏季只注意防暑降温，而对较为“隐蔽”的湿度却关注不够。其实夏季较高的湿度对人体健康也有很大的负面影响。中医将导致人体生病的过高湿度称为“湿邪”。夏季的高温常常是伴随着高湿度，即常说的“高湿高湿”、“湿热交加”。湿邪常使人无精打采、胸闷心悸、全身乏力等，因而夏季防暑更要防湿。鲜茯苓茅根炖水鱼能健脾祛湿、养阴清补，为夏日祛湿养生汤水之一。
材料：鲜茯苓150克(干品则30克)、鲜茅根20克、水鱼1只、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：配料洗净;猪瘦肉洗净;水鱼宰洗净(或请售者代劳)，切块，“飞水”后，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(4碗量)，加盖隔水炖3小时便可，进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。
菠萝蜜仁煲猪扁骨
菠萝蜜是热带地区植物菠萝蜜树的果实，原产印度，明代以前传至我国，主产地是海南岛和雷州半岛，是典型的热带水果。当地人们习惯将其果实内的种仁做菜，爆炒、油炸或炖肉，其味似花生，十分鲜美。中医认为它性平、味甘，能益气、通乳。如《陆川本草》谓其“治气弱，通乳”。当地民间常以它煲猪瘦肉为补益汤水，或作产妇缺乳治疗。在夏日里用它煲猪扁骨是清润的补益汤水，因扁骨不腻不滞，广州人常作清补汤水的材料。所以此汤味醇和，而滋润补益、顺气生津。
材料：菠萝蜜仁200克、猪扁骨500克、陈皮1/6个、生姜3片。
夏季清暑解热吃什么
烹制：菠萝蜜仁洗净，或剥去种皮，陈皮洗净去瓤;猪扁骨洗净，用刀背敲裂。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲两个小时，调入适量食盐便可。此量为3~4人用，菠萝蜜仁可捞起拌入酱油佐餐用。
苦瓜滚海虾干
炎热的天气时佐餐的汤品宜清淡又惹味，这样既不腻滞又开胃，苦瓜片滚海虾干可以说是此类的汤水了。苦瓜如《滇南本草》谓之“泻六经实火，消暑，益气，止渴”;《本草求真》亦说它能“除热解烦”。海虾干素有惹味的海产品之称，广东人常以滚汤之用。以苦瓜滚海虾干，汤味甘润，且有清暑涤热，明目解毒的作用。
材料：苦瓜500克、海虾干30~50克、生姜3片。
烹制：苦瓜洗净，切为薄片，海虾干稍浸泡，切对半开。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜片，海虾干，武火滚沸后，改中火滚片刻，改为武火，下苦瓜片，稍滚即可，保持青绿，调入适量食盐和生油。亦汤亦菜，此量可供3~4人食用。
