爱华网青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。经省海洋与渔业局专家实地考察和专家评定，江苏泗阳，浙江德清被评定为“青虾之乡”。
青虾做法大全
椒盐酥炸小河虾的家常做法
主料:河虾500克
辅料:面粉30克
调料:色拉油适量 白胡椒3克
椒盐酥炸小河虾的做法
1.准备原料新鲜的小河虾
2.河虾放在水里洗掉杂质，捞出沥水分，同时用厨房纸巾擦拭小河虾表面的水分。(尽量将水分擦拭干净)
3.之后将一勺面粉倒入河虾中，用筷子拌匀。让河虾均匀的粘裹一层薄薄的面粉
4.加入少许的白胡椒粉，拌匀。(去腥的作用)
5.撒入椒盐粉，搅拌均匀
6.锅中放入适量的食用油，烧热至8成热，然后将小河虾慢慢滑入锅中，中火炸至1分钟左右
7.用漏勺捞出河虾，最好是将炸好的河虾放在厨房纸巾上，让纸巾吸走多余的油份
8.根据个人口味，继续撒些椒盐粉即可食用
9.成品
香辣皮皮虾的简单做法
食材
主料皮皮虾 500g
辅料油 适量;盐 适量;香辣酱 适量;生抽 适量;老抽 适量;葱 适量;姜 适量;蒜 适量;黄瓜 适量;红辣椒 适量;香菜 适量;干红辣椒 适量
步骤
1.准备所有食材。
2.将配料食材分别切条整理干净。
3.炒锅放油，放入葱姜蒜和干红辣椒炸香。
4.下入香辣酱翻炒。
5.炒出香味，逼出红油。
6.放入皮皮虾。
7.加生抽和老抽调味增色。
8.翻炒均匀入味。
9.放入黄瓜条和红辣椒条。
10.翻炒至断生。
11.撒入香菜，关火即可食用。
青虾的营养
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
