啤酒鸭的做法
啤酒鸭的原料：。
啤酒鸭的配料：啤酒、葱、姜、辣椒、八角、桂皮、蒜头。
啤酒鸭的做法：
1、首先烧热锅放油，等油热了就把葱，姜 ，辣椒，八角，桂皮 ，蒜头放进去炒香了，再放鸭进去炒。
2、炒到鸭颜色变了就加酱油一匙，开到小火慢慢炒，等到酱油被鸭吸收了就放入啤酒，翻炒几下，就用盖子盖起来，大概20多分钟差不多就好了，放点调味就可以上碟啦。
3、炒成这样子就可以起碟了。
温馨提示：
1、酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节。
2、味道之浓重，那就要视个人喜好而定。口味喜欢浓重者，自然调料也可放重一点。
3、有活鸭和冻鸭两种，选购活鸭时，凡气管较细者为嫩鸭；反之气管较粗则是；选购冻鸭时，如鸭身较糙，有细绒毛，重三斤左右是新鸭，反之鸭身光滑，鸭皮上无小毛，重两斤左右则是老鸭。
吃出健康：
此菜有清热、开胃、利水、除湿之功效。
禁忌：
鸭肉忌与、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同 食。
啤酒鸭！可千万别小看这只是一道家常菜，能把家常菜烧的好吃可也是需要真功夫的。再说，鸭肉可是下火又养生。春天虽然美，但也很容易口干舌燥、花粉过敏。去火增强抵抗力可是不能忽视的。这道又美味又健康，赶紧看看做法吧。川味新式啤酒鸭的
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