电饼铛的用法 电饼铛的用法 电饼铛如何使用

  电饼铛适合于店面或各种流动场所经营,适用于公婆饼,香酱饼,鸡蛋饼,煎饺,烧卖等各式饼类制作,具体要如何操作使用呢?以下是由爱华网小编整理关于电饼铛的用法的内容,希望大家喜欢!

  电饼铛的用法

  1、第一次使用时,先用湿布将发热盘擦拭干净,上下发热盘擦上少量食用油。

  2、插上电源插头,打开电源开关,加热指示灯亮时,电饼铛开始预热过程完成,产品才能进行正常工作,电饼烤制过程中间断加热,以维持恒定温度,因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。

  3、产品工作过程中,严禁用手触摸发热盘及产品表面,以免烫伤。产品为悬浮式设计,电饼铛高度因食物厚度而自动调节。

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  4、放入将要烤制的食品后盖好盖,参照食物加工表时,也可凭经验掌握,一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。食品加工表只供参考。它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关,可根据食品合理调整。使用完毕,断电后稍等几分钟,用湿沫布擦拭即可。但长期存放时应使用清洁剂进行清洗。

  使用电饼铛的注意事项

  1、凡没有带插头的电源引出线,应连接到由用户在固定位置上安装的至少3mm触点开距的全极断开装置上。该断开装置额定电流应大于或等于35A。因该产品的功率较高,所以请务必选择较粗的电线引进电源,一般选择直径为2.24mm,铜芯线连接。

  2、箱内装有四条喷塑式电镀腿,在使用前请安装好。

  3、箱体后面有一只M8接地螺丝,请接好牢靠的地线后再使用电热铛,使用完毕请切断电热铛的总电源。

  4、电热铛不宜长时间空烧,电热铛连续工作时间不得超过24小时。

  5、电热铛在使用中操作人员不可远离,不要让未成年的儿童接近使用中的电热铛。

  6、不要在易燃、易爆的物品周围及潮湿的场所使用电热铛。严禁在露天或淋雨的状态下使用。

  7、如果电源线损坏,为避免免除请与该公司维修部联系更换(注:自行更换必须请电工操作)

  电饼铛的食谱

  油盐饼

  原料:面粉3斤,发面1斤,豆油0.5斤,碱面适量,花椒面、精盐少许。

  工艺流程:

  (1)把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上1斤半温水,放上发面,按好碱成发酵面团揉均匀,稍醒30分钟左右。

  (2)把醒好的面团稍按一下,用走捶杆做成长方形有原片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。

  (3)烘烤:调好烤温240℃-260&℃。把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅。特点:松软,五香味俱全。

  酥饼制作

  原料:制皮面料7斤,油酥面3斤(4*6.5*5水面、油面制作)包馅,取白糖适量加入,工艺流程同上。

  烧饼制作

  原料:面料4斤,发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。

  千层饼制作

  原料:面粉0.5斤,发面粉1斤,猪油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。

  鸡蛋摊饼

  原料:面粉、鸡蛋一个、少量食盐、调料

  制作方法:首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了。

  第二步:电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状。

  第三步:在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡蛋凝固后即可......味道相当不错。

  

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