爱华网 山药的营养价值
每100克山药含有：热量(大卡)56.00 碳水化合物(克)12.40 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)1.90 纤维素(克)0.80 维生素A(微克)3.00 维生素C(毫克)5.00 维生素E(毫克)0.24 胡罗卜素(微克)20.00 硫胺素(毫克)0.05 核黄素(毫克)0.02 烟酸(毫克)0.30 胆固醇(毫克)一 镁(毫克)20.00 钙(毫克)16.00 铁(毫克)0.30 锌(毫克)0.27 铜(毫克)0.24 锰(毫克)0.12 钾(毫克)213.00 磷(毫克)34.00 钠(毫克)18.60 硒(微克)0.55
吃山药的好处
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5. 延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
山药的适用人群
一般人群均可食用。
1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
