爱华网地皮菜在生活中经常被人们所食用，其吃法有很多种，可炒、烩、炖，亦可做馅，其味皆佳。但是也有很多人对地皮菜不是很了解，不知道地皮菜是什么，地皮菜的营养价值有哪些?
地皮菜是什么
1.藻体丝状，有时若干条包被在胶质鞘中成片状团块状。常生于钙质丰富的环境中。丝状体上产生异形胞和厚壁孢子进行营养繁殖。(同属植物还有葛仙米，发菜等)均可食用。(蓝藻是最古老，最简单，最原始的植物类群。)
2.【别名】葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜、地瓜皮等。
3.不能称为地衣，地皮菜是一种蓝细菌。蓝细菌原先划分为藻类，后因属原核微生物，而藻类属真核生物，相差甚远，故更名为蓝细菌，其种类名称多沿用原来的藻类名称。而地衣是藻类与真菌的共生体。
4.地皮菜藻体坚固、胶质，最初为球形，后扩展为扁平，直径几个厘米，为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲，形似木耳，在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色;失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。
藻体由许多屈曲盘绕的藻丝组成，藻丝则由多个球形细胞连接而成，其胶质鞘分层不明显，无色透明。藻丝一般不分枝，长4.5-6微米，其间有异形细胞。地皮菜的繁殖方式一种是通过细胞分裂长成新的藻丝;另一种方式是形成厚壁孢子，经过休眠后萌发成新的藻丝。
