翡翠花朵蒸饺做法视频 翡翠冠顶蒸饺的做法

   主料:

  雪花粉 300克、 猪肉馅 180克

  辅料:

  香菇 3朵 、葱末 15克、 姜末 10克、 盐 适量 、五香粉 适量 、香油 1小勺 、白胡椒粉 少许、 盐 少许、 菠菜汁 50-60克、鸡精 2克 、开水 110-120克、虾仁 70克

  温馨提示:

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  1、擀面的时候尽量揉软一点。

  2、猪肉馅和虾仁拌为馅料。

  制作步骤:

  1、将面粉分别用开水和菠菜汁和好饧发30分钟,中间可多次揉匀,容器加盖注意保湿。

  2、猪肉馅和虾仁分别用料腌渍入味,混合,加入香菇丁和熟花生油,搅拌均匀。

  3、饧好的面再次揉匀,此时的面筋舒展,面团柔软光滑。

  4、将白色面团搓成长条,切成剂子,菠菜面团搓成均匀的长条,将白色剂子包围。

  5、擀成厚薄均匀的面皮,将面皮翻过来,如图折成三角形。

  6、将面皮翻面,放上馅料。

  7、将三角形兜起,捏成金字塔形,将捏起的三条边推出褶子花纹。

  8、将三个角处的面片翻起来,即成冠顶饺子形,依次做好蒸饺。

  9、将做好的饺子放到垫好纸的笼屉中,开水上屉,旺火蒸约10分钟即可。

 

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