金桔蜜饯的做法 金桔蜜烧五花肉的做法

   金桔不仅适合泡茶和煮果酱,搭配肉类一起入菜也灰常不错。清甜的果香除了能够增香,还降低肉菜的油腻感,这道金桔蜜烧五花肉香气诱人,吃完满嘴都是甜蜜蜜的肉汁。快来和美食欧尼一起来学习吧。

  金桔蜜烧五花肉的材料:

  主料:金桔7-10颗、五花肉500g、砂糖30g、柠檬汁1大匙、水150毫升

  配料:姜片20g、肉桂棒5g、丁香2粒、八角1颗、香叶2片、酱油2大匙,、素蚝油2大匙、橙酒2大匙(或高度白酒1匙)、无糖苏打水300毫升、冰糖10g

  金桔蜜烧五花肉的做法:

  1.金桔用温热盐水浸泡搓洗后,用小刀在金桔外表割出5-6条束痕,头尾保留不要割断,后在桌面用手轻轻压扁;

  2.小锅中入清水150毫升、砂糖和金桔一起煮滚,滚开后加入柠檬汁,关火浸泡约30分钟;

  3.五花肉入滚水中,烫去脏污后取出,切成方型厚块备用;

  4.铁锅中入少许色拉油,中火预热后,将姜和切块的五花肉放入,煎香至两面微微焦黄;

  5.继续加入姜片、肉桂棒、丁香、八角、香叶以及素蚝油,拌炒约2-3分钟左右;

  6.加入糖继续煮金桔,随后继续加入酱油、橙酒和无糖苏打水,大火烧开后转小火加盖,继续焖煮约30分钟左右;

金桔蜜饯的做法 金桔蜜烧五花肉的做法

  7.焖煮完成后即关火,继续焖约20分钟,开锅后开大火,将锅中汤汁收至八成干即可。

  注:本文转载于美厨邦菜谱美食网。

  

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