紫薯可以做汤吗
爱华阅读配图
紫薯可以做汤吗?紫薯的营养价值很高,具有丰富的人体所必须的营养素。紫薯除了和普通的红薯一样的煮法外,还可以用来做汤。现在我们就来看一下紫薯汤怎么做。
一、南瓜紫薯汤
原料:南瓜、紫薯、冰糖。
做法:
1、南瓜去皮去籽切小块。
2、紫薯去皮切小块
3、将南瓜和紫薯块放入汤锅,加入适量清水,大火烧开后转小火炖。
4、煮至南瓜和紫薯酥软,加入少量冰糖至融化即可。
备注,如果只要纯粹的紫薯汤,去掉南瓜即可。
二、银耳紫薯汤
原料:银耳、紫薯、冰糖。
做法:
1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来
2、紫薯去皮切小丁
3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片(大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小)
4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时(水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的)
5、1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可(冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多)。