大家喜欢吃扇贝吗?大家知道扇贝怎么做好吃吗?今天,爱华网小编为大家整理了扇贝的几种做法,希望能够帮到大家!
金汤粉丝扇贝
食材扇贝(适量),粉丝(适量),南瓜(适量)
做法:
1、扇贝洗净;
2、裙边和扇贝肉分开,在扇贝肉上划十字花,两边都加入少许料酒腌制;
3、汆烫后捞出备用;
4、锅中放入少许油,加入蒜泥爆香;
5、加入一勺蚝油,再加入清水烧开;
6、把扇贝和裙边都倒入,烧至入味后捞出;
7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内,煮开;
8、捞出粉丝装盘,作为垫底;
9、加入裙边;
10、南瓜切片,事先蒸熟后按压成泥;
11、将南瓜泥倒入锅内,加入清水,烧开后用淀粉水勾芡;
12、将南瓜汤倒入盘中,放入扇贝,完成。
扇贝海鲜粥
喝粥是最家常的,也是最养生的,无论春夏秋冬总有一款适合。粥的选材也是广泛的,粥味可甜、可淡,也可咸。
这个寒冷的冬季,在煲一锅海鲜砂锅粥,喝完全身暖融融,做法也简单,差不多是一锅煮,零厨艺也能搞定。
做法:准备砂锅一个
熬粥关键在于粥底,粥底的好与否影响到整锅粥的口味,所以煲粥要选适合煲粥的米,浸泡半小时到一小时。
1.把米倒进砂锅,加适量的水(有条件的可以放高汤),熬粥当然得放多些,像小砂锅,半量杯米,水要倒八成满,不然很容易溢出来,用大火煮。
2.边煮的时候边用筷子搅拌,水开了之后,可以改小火,滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来,二来增加香味,没有芝麻油滴别的食用油也可以),盖上盖子,去准备配料啦。
3.配料:扇贝丁,如果家里还有其他海鲜,如虾、海参等,都可以放。
4.佐料:姜丝、葱、盐、鸡精等。
5.粥熬二十分钟左右,开盖,看到米都开了,改中火,用筷子搅,这样米才会更粘更滑(这步可是关键,搅一两分钟后,粥差不多了,就把配料放下去,边煮边搅拌。
6.配料熟了后,把姜丝、葱、放下去,加上盐和鸡精,拌匀,关火。
扇贝蒸丝瓜
食材丝瓜(2根),干扇贝(5两),大蒜(2个),马哈鱼籽(少许),鸡蛋一只,油(2汤匙),盐(1/5汤匙),白糖(1/3汤匙),鸡粉(1/3汤匙),香油(2汤匙)
做法:
1、干扇贝用温水泡发,然后用刀剁成蓉;
2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉,打入鸡蛋,顺时针搅拌均匀;
3、将丝瓜切成5厘米长的段,然后用勺子挖去一边的瓜肉,使之形成一个漏斗状;
4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里,同时,在每个扇贝蓉上,加入少量的马哈鱼籽;
5、烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸10分钟后取出;
6、配材全部下锅,煮沸,做一个汁,淋在菜上,即可。