雪蛤是滋补佳品,不少女士常用来美容养颜。其实雪蛤的食用功效不止这些,雪蛤有什么食用功效呢?雪蛤又是怎么吃的?雪蛤的食用功效由爱华网小编来为大家介绍!
雪蛤的食用功效
据《中药大词典》指出:雪蛤具有“坚益肾阳、化精添髓、泽润肺脏,为虚寒,气不化精之药。”雪蛤的食用功效如下所示:
1、营养滋补:对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍,有良好的辅助功效。
2、提高免疫:提高人体免疫功能,雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用,可促进人体内的蛋白质合成,由其是免疫球蛋白的合成。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。
3、调节分泌:对于治疗更年期综合症有交好疗效调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。
4、抵抗疲劳:雪蛤可提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑,提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。
5、养颜抗老:美容雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质,可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢,保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。
雪蛤的营养价值我国古代就有人开始服用雪蛤,医学上也称之为“软黄金”、“动物人参”。
雪蛤具有养颜的功效,其含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和动物多肽物质,尤其适合作为日常滋补之品。除此之外,雪蛤油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管,它含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子,可提高人体免疫功能,抗疲劳。
雪蛤的食用方法雪蛤买回来之后,拣去污物洗干净,用水浸四小时或者一晚,放入开水中煮片刻,盛起,滴干水分就可以备用了。炖雪蛤最重要是以文火(即低于摄氏80度)隔水炖,以保存其营养成分。
1、食用新鲜雪蛤油前,首先要把附在雪蛤油上的衣膜及黑色卵去掉,一般盒装产品已经是净油了。
2、然后洗净,用水(约1碗)泡8-10小时左右,上等的雪蛤油浸泡后体积为干油的10~15倍,挑少许杂质,换水更好,泡涨后象棉花,颜色雪白,膨大,松软而有弹性。
3、然后炖制,先将泡发好的雪蛤油置于炖盅(钢杯或者深碗亦可),加水、盖上盖。
4、可用电子炖锅,普通锅也可用,锅里放上水,然后将炖盅置于锅中,隔水大火烧至水沸腾然后转为文火炖40-60分钟即可。也可加红枣一起炖,将牛奶或椰汁加入炖好的雪蛤一起服用,味道口感更佳。
一般人吃雪蛤,应该是什么频率比较适宜呢?专家认为,一般每次大概用10~15克已足够,一周一次对于普通人来说已经足够了。
雪蛤的选购方法选购雪蛤可从三方面入手,一看、二尝、三泡发。优质雪蛤色泽润白光鲜,蜡质状,微透明,有脂肪样光泽,手摸有滑腻感、气腥、口感微甘、咀嚼有粘滑感,泡发率高达55倍以上。假雪蛤则不具备上述性状。
此外,价格也是一个重要的衡量标准。囿于原料选材和制作工艺的成本所限,优质的雪蛤一般都价格不菲,一般售价应在每克7元以上较为合理,若价格低于每克5.5元的基本为劣质品,每克1-3元则一定是假货,可能是牛蛙或者癞蛤蟆油,服用不仅对身体无益而且有很大危害。
真假雪蛤的鉴别可以从两方面下手:
1、外观:真林蛙油外观为,含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明,无潮干品林蛙油是黄色或黄杂褐色,蜡质明显半透状;伪品多以牛蛙肠子制成碎油,呈黄至浅黄色,色泽较真品浅,无真品特有黑色血管网;
2、浸水鉴别:真林蛙油吸水性强,水浸体积增大,而且由于吸水量大,林蛙油组织结构破裂,呈膨大的海绵体;假蛙油吸水量小,体积略微膨胀,由于吸水量小,组织结构不破坏,因此,水浸之后组织块边缘整齐一致,不会膨胀至团状。一般假雪蛤发泡后呈鸭肠状。
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