最简单的面食做法大全 面食的做法大全

  面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,种类繁多。下面爱华网小编跟你分享一下面食的做法大全。

  一、白面馒头的做法

  材料

  面粉,酵母粉

  做法

  1.在面盆里放少量温水,倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。

  2.待酵母溶解后,加入面粉,边加水边和直至面光滑,保鲜膜封上面盆,室温下放置。

  3.待面团发至约原来的2倍大时,放在面板上揉搓,做成馒头。

  4.将做好的馒头放置30min后,放在下面已烧开热水的笼屉里蒸25-30min(拳头大小的馒头,更大一些的时间再长点),香喷喷的馒头出锅喽!

  小诀窍

  1.温水和面,面会发的快一些。

  2.馒头做好了之后,一定再放上半小时再入锅蒸,这样蒸出来的馒头才会发的好,弹性十足啊!

  3.判断馒头熟没熟:掀开锅盖,用手指轻摁馒头,如果可以弹起就熟了,不能弹起,还需要再蒸一会;但不要经常掀锅,感觉快熟了,再掀锅看看。

最简单的面食做法大全 面食的做法大全

  4.馒头最好不要用微波加热,用笼屉热出来的和刚做出来一样好吃;非要用微波的话,先用水冲一下馒头再热,不会失水很严重。

  二、紫薯双色花卷的做法

  材料

  紫薯面团:面粉200克,紫薯泥150克,清水适量,酵母2克。

  白面团:面粉200克,清水110克,酵母2克。

  做法

  1、把紫薯原料和白面团原料分别和成面团。

  2、把和好的面团盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。

  3、当两种面团发至两倍大时,切大块,用厨师机面皮配件压成厚的面皮。

  4、把两种面皮叠加在一起。

  三、红枣花卷的做法

  材料

  面粉500克,牛奶340克,红枣48个,酵母粉5克。

  做法

  1、把面粉、酵母粉和牛奶放厨师机里面,选择一档开始揉面,揉的时候会自动跳转至二档。

  2、当揉至光滑时,用手揉圆,盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

  3、当发到两倍大时完成发酵。

  4、拿出面团在案板上揉压排气,分成16等分。

  5、将分好的小面团揉匀,搓成长条状。

  6、取洗净并控干水分的大枣三颗,分别放在长条的两端和中间。

  7、然后将两端一起向中间卷起。

  8、做好的红枣卷生坯放入蒸笼中。盖上锅盖室温醒发15至20分钟。

  9、上锅蒸,大火上汽后蒸10分钟,关火,三分钟后打开锅盖,红枣卷就做好了。

  四、 茄子炸酱面的做法

  材料

  面条,猪肉末,茄子,黄瓜,胡萝卜,大蒜,六月鲜豆瓣酱,老抽,白糖

  做法

  1.准备好材料,洗净

  2.胡萝卜去皮切成丝,锅中水烧开,焯水沥干备用。黄瓜切丝,茄子切成小丁,蒜切成蒜末

  3.锅中放一大锅水烧开,放入面条,煮开后倒入小半碗水煮至面条熟

  4.煮熟的面条用冷水冲凉,在凉开水中泡一会儿

  5.锅烧热倒入稍多点的油,倒入蒜末小火煸香

  6.转中火倒入肉末煸炒至表面变白,散开,加点料酒炒匀后,出锅备用

  7.倒入茄子丁,用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软

  8.加入两大勺六月鲜豆瓣酱,炒匀,倒入步骤6炒好的肉末,再炒匀

  9.加入一小碗水

  10.加一点点老抽调色

  11.加一点点白糖调味

  12.保持中小火不断翻炒,至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中,在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝,再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦

  

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