草鱼的营养价值及功效 草鱼怎么吃好吃 草鱼的营养功效

  草鱼以草为食,故北方饲养草鱼也较多,那么你知道草鱼要如何去吃才好吃呢?以下是由爱华网小编整理关于草鱼好吃的做法内容,希望大家喜欢!

  草鱼怎么吃好吃

  将新鲜草鱼处理干净后,剁成大块,用干淀粉拌匀,让每一块鱼肉都能裹上

  锅里倒入大量的油,开火烧至七成热

  将鱼块放入油锅里炸

  等到鱼肉变得微微有些焦黄的时候,用漏勺捞出

  换锅,加少许油,将蒜片、姜片、八角爆香,然后加适量料酒、酱油

  倒入小半锅开水,将先前捞出的鱼块放入水中,开始焖炖

  10分钟后,加入一包雪菜,继续炖10分钟,出锅前加盐、鸡精即可

  草鱼的选购技巧

  1、观鱼形。

  污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

  2、看鱼眼。

  饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

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  3、嗅鱼鳃。

  新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

  4、摸鱼体。

  新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

  5、掐鱼肉。

  新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

  6、看鱼腹。

  新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。草鱼的储存方法保存鲜活草鱼时,可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于阴凉处,每天换一次 水,可以保存两周左右。如果是已死处理过的草鱼,不水洗,不刮鱼鳞,将内脏掏空,放在淡盐水中,可以保存数天,或着冰箱冷藏保存。

  草鱼的营养功效

  营养价值

  草鱼生长快,个体大,最大个体可达35公斤。肉质肥嫩,味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克,脂肪1、4-8、9克,热量83-187千卡,钙18-160毫克,磷30-312毫克,铁0、7-9、3毫克,硫胺素0、03毫克,核黄素0、17毫克,尼克酸2、2毫克。

  1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

  2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

  3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

  适用人群

  尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

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