用料1
带皮五花肉一块(我喜欢用偏瘦的五花肉)，黄瓜一小根，姜片数片，料酒适量，或者花雕酒
用料2 (佐料)
姜，蒜，葱，白芝麻炒香，生抽，香醋(不是白醋哈)，糖，花椒粉，油辣子辣椒以及辣椒油，香油，鸡精
蒜泥白肉的做法
先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透(筷子可以轻松插穿)，然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉
把煮好的五花肉切薄片(原则上是尽量切薄哈，小猫的刀不大好使，凑合啦)
将姜蒜压成泥(这个工具还是老妈从国内寄给我的，比外国人那种压泥工具好用哈，让它也露个脸，谢谢老妈)，葱切葱花
把所有“佐料”混合均匀(配比我没写，因为我每次都是一边尝一边调整，原则上一切都要多，首先蒜泥要多，然后糖醋要多，辣椒油自然也要多，川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了，用我们重庆话讲就是要“舍得放佐料”)
黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间
讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成
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菜系及功效：私家菜 口味：芥末味      工艺：拌 拌鱼丝的制作材料：主料：绿鳍马面豚500克 辅料：菠菜100克 调料：酱油5克,醋10克,香油10克,味精2克,姜5克,芥末3克,花椒3克拌鱼丝的特色：鲜美别致，
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