奶油的做法大全家常 淡奶油小面包的家常做法

  奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低。你了解淡奶油小面包要如何做吗?下面是爱华网小编给大家整理淡奶油小面包的家常做法。

  淡奶油小面包的制作食材:

主料

蛋清

45g

高筋面粉

300g

淡奶油

85g

酵母

3g

奶粉

18g 辅料

黄油

12g

3g

牛奶

100g

细砂糖

50g

  淡奶油小面包的做法步骤:

  1.淡奶油加牛奶加10克糖,还有20克蛋清

  2.再加300克高粉,最后放1.8克酵母

  3.和面十分钟后加6克黄油,再揉20分钟,也就是一个和面程序,之后装进盆里,盖上保鲜膜,放冰箱

  4.冷藏17个小时之后

奶油的做法大全家常 淡奶油小面包的家常做法

  5.面团撕成小块小块的,加入剩余的蛋清、糖,奶粉、盐和酵母

  6.启动和面程序,和大概10分钟,加入6克黄油

  7.大概两个和面程序吧

  8.和好的面团醒十分钟后,分成20克/份,揉圆静置15分钟

  9.整形放在烤盘上,放进烤箱,里面放置一碗热水。启动发酵档,如果没有发酵档。那就经常换热水。发至两倍大,涂上蛋黄液。

  10.烤箱预热165度

  11.烤15分钟左右

  淡奶油的适用人群:

  一般人均可食用

  1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;

  2. 冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食。


  

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