爱华网作为一个国际化的大都会,香港的夜生活是多姿多采、 名闻于世, 且有其特色。 不少外来游客除了一睹“东方之珠”夜色外, 也想一尝此地的夜生活。
香港夜生活除了文艺表演节目外, 大体分为中等消费和高消费两大类, 中等消费包括的士高、清吧、酒吧、 酒廊、卡拉OK、酒楼夜总会等, 当然其中也有较高消费的, 例如高级酒吧、豪华卡拉OK贵宾房等。
高消费主要是夜总会、 舞厅夜总会。其中一些低级舞厅当然消费较低, 但比起其他一般消费来说仍然高出很多。
香港的夜生活区域主要在九龙的尖沙咀、油麻地、旺角, 香港的中环、湾仔的铜锣湾。
大型豪华及格调较高之夜总会多位于尖沙咀东部, 提供服务质素较高, 收费自然也昂贵。在那里消遣一、 两小时就花费过千元, 甚至过万元亦不奇。 中环最著名的夜生活地方就是“兰桂芳”这个位于威灵顿与云或街之小地方, 日间与中环一般商业区并无两样, 但到了晚上, 这里却成为一些较有文化气息的青年的乐园。 湾仔铜锣湾区则较多收费大众化的酒吧、酒廊及的士高, 吸引到较多本地的青少年及为数不少的水兵等。油麻地、 旺角可以说是香港的红灯区〔这是模仿说法, 实际上与例如苏豪等红灯区并不同, 这里娼妓并不合法〕, 区内小型夜总会、舞厅、 蒸气浴室及“一凤楼”林立。沙龙式咖啡室(lobby), 清吧(pub)及酒廊(lounge) 多设于大酒店, 以及中环、尖沙咀、湾仔铜锣湾等游客、 洋人常到的地方。供应咖啡、酒、小食或简便餐。 有些有音乐表演。
迪斯科
迪斯科〔香港人称的士高〕是年青人爱流连跳舞的地方 ,营业一般由晚上9时至凌晨3时左右。 店内驻有唱片骑师或影带骑师, 利用高科技的影音设备, 播送节拍强劲的欧美,本地流行歌曲, 顾客则可自由地在舞池间起舞, 不设舞小姐。的士高多附设在大型的酒店内, 集中于尖沙沮、湾仔、 中环一带。它们的设计、灯光、造型、音乐都力求新潮。 个别的则布置若干不同情调区, 使那些偏向传统舞蹈的有一席之地。入场费大抵80元左右, 一般已包括两杯饮品在内。逢星期五、六、公众假期前夕, 入场费用一般会提高。
清吧
清吧(PUB)或称英式小餐吧, 是流行于英伦三岛的一种酒吧形式。PUB即PUBLIC HOUSE的简称, 是大众化消费场所, 工余相聚并轻松一下, 谈天说地, 同时也是男人逃避家庭、 逃避现实的避难所。清吧主要供应本地或外来进口的各类型酒类, 包括瓶装啤酒、烈酒和桶装生啤。气氛无拘无束, 顾客可选择在吧室或餐室进饭, 并可玩象棋、掷飞镖等。 人们可以享用林林总总的饮品和小吃。 惯例是每当饮品或食品到奉后即需立刻付款。为了迎合要求高的顾客, 香港清吧的发展渐渐变得多元化, 有的演变成半餐厅半酒吧形式, 午间及晚间卖西餐, 饮与食兼备; 有的专走高级路线, 地方布置舒适豪华; 有些却专搞热闹气氛, 加插乐队表演; 亦有些逐渐演变为色情场所。
酒吧和酒廊
酒吧和酒廊是香港人日常生活社交场所, 主要是喝酒、 听音乐、 跳舞 而大多数大型酒店都设有酒吧或酒廊。 酒吧(Bar)是西式消费场所, 供人们工余、闲暇喝酒、谈心、消遣的地方, 一般设吧柜和卡座, 有些雇有音乐师和歌手演唱 ,制造一种宴会的气氛。此外还有中、西象棋、十五子棋、 扑克等玩意。营业时间一般由下午5时至凌晨2时, 期间常设有“欢乐时光”〔约5时至8时〕, 饮品收费折价。 绝大部分不设最低消费, 但饮品价目一般会比清吧的略贵。 这类酒吧在湾仔最多, 是大众化的消费场所。 高级酒吧多设于各酒店。个别的要求打领、穿上衣。有侍酒女郎的酒吧, 常以无上装女郎为招徕, 酒吧门口招牌板贴出无上装女郎照片。 侍酒女郎的酒贵很多, 光顾时宜特别小心, 问明价目, 以免坠入陷井。这类酒吧多见于尖沙咀和湾仔。
还有一种酒吧称为葡萄酒吧 (WINE BAR), 卖的主要是葡萄酒, 但亦有其他酒类供应。 内里齐备了各种世界各地的葡萄酒, 顾客可以一整瓶要来喝, 也可以逐杯叫。 最适合那些钻研餐酒的人士。葡萄酒吧有的纯卖酒, 但也有的兼营西餐, 供应早、午、晚各式欧陆美食。酒廊是酒吧的一种, 但多数安排乐队歌手表演, 有些实际上等于音乐厅。 没有最低消费, 它们中午会经营简易午餐, 晚间除供应酒、饮料、 小食外, 也供应西餐, 但由于以酒和表演为主, 西餐质素当然不太高, 而且只供应到一定时刻, 例如8时半。
卡拉OK
近年来,卡拉OK的发展如火如荼, 卡拉OK店的设立如雨后春笋, 到卡拉OK唱歌消遣, 已成为香港人普遍接受的一种消费模式。
卡拉OK只在酒廊开设, 常称客串酒廊, 即由顾客自己演唱也。这两年兴起很快, 在闹市达到五步一楼、 十步一阁的地步, 甚至连许多酒家饭店也置有卡拉OK设备, 以供顾客享用。湾仔铜锣湾及尖沙咀一带数目最多。
卡拉OK店除了提供一般的饮品、食品外, 最大的特色 ,是提供伴唱的服务, 顾客可在音乐师或伴唱装置的伴奏下,自由歌唱。一般的卡拉OK酒廊会设有散座, 另置表演台。 台上的琴师专责弹奏音乐, 台下的顾客则可轮流上台唱歌。 有些酒廊为了避免顾客因怯场而出洋相, 还会另请一名主音歌手负责陪唱或合唱, 一方面可确保表演水准不致太参差, 另方面又可搞活现场气氛。具规模的卡拉OK酒廊, 会开辟独立的贵宾厅房。厅房的数目, 一般视乎酒廊的面积而决定; 厅房的大小, 也没有划一的规定, 普遍来说, 小的可容纳6至10人, 大的可容纳40人或以上。厅房内设有镭射唱机、影碟机、荧光幕屏等, 顾客可自由挑选歌曲高歌。
卡拉OK酒廊通常设有最低消费, 以人数为计算单位, 价钱一般在几十元至百多二百元之间, 内里往往已包括一至两杯饮品。厅房方面的收费, 须视乎房间面积的大小而定, 最低消费价目由千多元至5～6千元不等; 如人数超过店方的规定, 还得按人头顾客另外付款。厅房需预订, 尤以星期五、六、日为然。
夜总会
中式酒楼夜总会是从西式夜总会演变过来, 并揉合了华人的习惯和爱好, 不设舞小姐,只是吃晚饭、欣赏表演或跳舞的地方, 装修华丽典雅, 光顾的除生意人外, 还有家庭老幼、情侣, 气氛亲切随和而又热闹, 节目也老幼咸宜。
中式夜总会均设有中央舞台, 表演的嘉宾多是本港或台湾的知名歌手, 另外还有杂技、民族歌舞、粤剧折子戏等表演, 顾客可边吃饭边欣赏表演。一般晚上9时前是晚膳及表演时间; 9～ 10时至凌晨2～3时是夜总会时间, 要收最低消费。 晚膳是正统的粤菜或其他中菜。一流的中式夜总会, 饭餐、 饮料加上最低消费, 每人平均约200元左右。逢节日常推出特别节目, 订餐票或全桌者, 已包括最低消费在内。大部分集中在尖沙咀。
著名的有喜万年、海城等。
一类西式夜总会或称卡巴莱(CABARET)餐厅, 也都是餐膳、表演和跳舞的地方, 只是供应的是西餐, 表演也多属西化 ,
顾客也以洋人、游人为主。 大型的酒店都设有这类夜总会。厅内照明较亮, 气氛也随和。 表演的嘉宾多是国际歌手或表演者。 偶然某些巡回世界表演的团体会在酒店的夜总会内表演一流水准的话剧或喜剧。另一类西式夜总会和酒吧差不多,也叫酒吧夜总会, 有陪酒女郎和表演。 这类夜总会多数在湾仔, 尖沙咀也有一些。著名的有苏丝黄、 露臀夜总会等。也有些夜总会形式不同, 例如酒城的癫马夜总会其实是有穿插表演的歌厅。
日式夜总会是近20年来兴起的豪华夜店形式, 它揉合了西式夜总会、 日本夜总会和香港舞厅形态而发展成的风月场所。即西式经营、 日本侍奉〔因陪酒而来〕和港式的伴舞〔坐室〕制度。日式夜总会都设有舞小姐, 高级日式夜总会主要集中在尖沙咀东部, 其次是湾仔和尖沙咀。 著名的有大富豪、大都会、今日世界、中国城, 大富豪是举世知名的夜总会。日式夜总会脱胎于港式舞厅, 主要是请舞小姐伴舞的场所, 营业时间从下午3时到翌日凌晨4～5时。其中下午9 时前是茶舞时间, 以后为晚舞时间。 舞小姐上班亦分茶舞和晚舞两大批。茶舞小姐常是入世未深的一族, 以及兼职女性。 舞小姐多10时以后才上班, 其作息周期和正常人差了180度。她们都是职业舞女, 有相当周旋处世经验。 茶舞黄金时间是下午5～7时, 上班人士欢乐完后尚可回家聚天伦, 节目表演时间多在6～7时间, 茶舞收费比晚舞便宜。 这相当于酒吧的“欢乐时光”。晚舞最旺时间一般是下午11时至凌晨1时, 表演亦安排在12时左右。日式夜总会主要是侍侯方式为日式, 但小姐计时与分帐制度则基本上沿袭舞厅办法, 而最低消费等收费则来自西式夜总会。日式夜总会一般晚舞用Club制, 茶舞用厅制。Club制是除最低消费、酒、果消费外, 小姐伴舞时间称室钟, 以粒为消费单位计算, 1粒钟是1/4小时或1/6小时, 如带小姐外出, 但往往至少2小时, 街钟因店而异, 有1小时, 2小时, 1/6小时计, 也有按全钟折算〔全钟即整夜钟数7小时〕。尖沙咀的大型夜总会, 用电脑计钟,准确无误。
日式夜总会消费是很高的, 在香港的一切消费中, 恐怕还没有哪一项生活娱乐的平均个人消费比夜总会高的了。 夜总会消费包括以下几项:
A.最低消费: 约110～1,200元;
B.酒、水果碟: 啤酒约40～60元/杯, 果碟约50元 1碟,个别免费。其他酒因开酒费约高于市价2～3成至几成;
C.室钟: 舞小姐伴舞坐室费用, 按茶舞、 晚舞之计算制
度而异。大抵茶舞70～200元/时,晚舞100～200元/时;
D.街钟: 带舞小姐出外的费用, 按茶舞、 晚舞及计算单位而异, 大抵150～200元/时, 但可以最低2小时或算全钟。目前最贵的全钟为1,400元。以上消费尚需加一小帐。
由于日式夜总会兴起, 过去很多舞厅亦领酒牌。 现营夜总会, 开始时称舞厅夜总会, 近来也迳称夜总会了。 舞厅夜总会多见于旺角、油麻地, 那里一向是九龙金粉烟花之地。著名的有新艺城、宾丽金、新蓝天、金舫等。 舞厅夜总会比日式夜总会低级一点, 规模较小, 顾客也比较杂, 低级的甚至有穿拖鞋背心之顾客。茶舞一般是下午3时～9时, 晚舞由下午9时至翌晨5时。舞厅夜总会制度, 除最低消费、 酒果费外, 室钟、街钟都用插票办法, 小姐坐室, 每一支乐曲插一票, 如果不想小姐过室, 则小姐会插双。所谓一开12或14即1小时分为12、14张票也, 实际上1小时近20票, 每票仍称1 个钟, 街钟算钟数, 方法亦与日式夜总会大同小异, 但舞厅与舞小姐折成票数分帐。其他招呼办法亦同日式夜总会。 舞厅夜总会消费情况和日式夜总会差不多, 比日式夜总会低 2～3成。
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