木耳不能和什么一起吃 木耳的做法大全

   一、西兰花拌木耳

  材料:

  西兰花一大朵,黑木耳若干(也可以选用东北特产的那种云耳,口感比较软滑,不过我家都喜欢脆脆有嚼劲的黑木耳),胡萝卜几片

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  做法:

  1、木耳冷水泡发(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失),把硬的根部剪掉,用手撕成小片

  2、西兰花切开小朵,洗净沥水分

  3、切几片胡萝卜

  4、烧开一锅水,倒几滴花生油、一点盐,把西兰花放进去焯熟,然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉,再沥干水分

  5、接着把木耳也焯熟,木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧,胡萝卜绵了就不好吃了

  6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油,拌匀后先去摆一下盘

  7、按着用同样的方法拌焯好的木耳,放到西兰花的中间,那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里,如果你喜欢,也可以撒上一点熟芝麻

  二、木耳炒肉丝

  原料:

  肉丝,现在猪肉我们这里卖13块一斤,我买了7块钱的,干木耳。

  做法:

  步骤1、肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。

  步骤2、干木耳买回来先泡起来,等发好了去跟切片。

  步骤3、锅中底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。

  步骤4、煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

  步骤5、加点盐,稍微加点水。

  步骤6、开了就可以加点鸡精起锅了。

  三、木耳蒸蛋

  材料:

  木耳一朵泡发,鸡蛋一只,枸杞子洗净用开水烫一下

  做法:

  1、木耳泡发,切碎

  2、鸡蛋打散,加少许盐、鸡粉调味,并兑入适量温开水搅拌均匀

  3、将切碎的木耳放入蛋液中

  4、烤开一锅水,将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝),关火即可

  5、枸杞子最后放蛋上装饰,也可不放。枸杞子滋肝明目,补血养颜,常吃亦有益身心。

  四、鱼香肉丝

  原料:

  带膘脊肉250克、胡萝卜半根、青笋一段、鸡蛋一个、水发木耳、葱姜蒜。

  做法:

  1、肉、胡萝卜、青笋、黑木耳切丝;

  2、葱姜蒜切末;

  3、用适量盐和料酒把肉丝搅拌,然后加入打好的鸡蛋液、水淀粉给肉丝上层浆;

  4、胡萝卜、青笋丝提前焯水;

  5、用适量盐、糖、醋、酱油、味精、湿淀粉和三匙水兑成芡汁备用;

  6、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开,至肉色变白后取出;

  7、用锅内底油,爆香葱姜蒜末;

  8、下入一匙泡红椒炒出香味;

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  9、先下胡萝卜丝煸炒一分钟,然后下入青笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻;

  10、下入肉丝翻炒几下,倒入兑好的芡汁继续翻炒,待汤汁粘稠撒上葱花出锅即可。

  

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