五一出游健康食谱
双椒鸡丝
原料:鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只。
辅料:盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙(30ml)。
做法:
1、鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用;青、红椒洗净去籽切细丝备用;姜切细丝,蒜切成蒜末备用;
2、锅中放入足够多的清水(能末过肉丝),水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散,变色后立即捞出沥干;
3、倒掉焯过肉丝的水,洗净炒锅,烧热锅,放入油,5成热(手放在油上方能感觉到明显的热气)时将蒜末、姜丝放入炒出香味;
4、放入焯过的鸡丝炒散;
5、加入青、红椒丝翻炒均匀断生;
6、用盐、鸡精调好味以后调好味后,用湿淀粉勾薄芡即可出锅。
功效:温中散寒,减肥食谱,开胃消食。
疗效:主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。
青椒炒鸡蛋
原料:青椒,鸡蛋,调料等。
做法:
1、青椒洗净切条;
2、锅中不放油,直接把青椒放入小火炒,直到青椒变的有点蔫吧,盛起;
3、锅中放油,烧热后倒入打好的蛋液;
4、蛋液基本成固体状后,放青椒,加蒜末、盐、糖、生抽、一点点醋、胡椒等调料调味。起锅。
奶油冬瓜片
主料:冬瓜500克,炼乳20克,熟火腿10克。
辅料:精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
做法:
1、冬瓜去皮,洗净切片,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却;
2、将冬瓜片排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出;
3、把冬瓜片覆入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜入锅内,淋上香油搅拌均匀;
4、最后撒上火腿末出锅即成。
功效:清热祛火
香菇鸡翅汤
材料:香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。
做法:
1、鸡翅加一块姜,放入冷水中煮开,捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味;
2、香菇冲洗干净,去蒂;
3、用小刀在顶端斜着切上四刀,就可以切除星星的形状。
4、把飞水的鸡翅、加入香菇、葱姜段、八角。
5、加入高汤,没有就用清水,大概800ml。
6、上火猛火煮开,烹入绍酒,再转文火煲20分钟。
7、最后加枸杞煮开,加盐、胡椒粉调味就可以了。
功效:清热祛火食谱、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;适合老年人和儿童。
凉拌如意大烩菜
原料:黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。
做法:
1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;
2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;
3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;
4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
人群:对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
功效:用于脾胃湿热,因倦少食;脚气水肿或湿痹拘挛。
韩国辣椒黄豆芽
原料:黄豆芽 蒜头 白芝麻 辣椒粉 香油 盐
做法:
1、黄豆芽入水煮,蒜头切末;
2、锅内放入辣椒粉香油盐,以及白芝麻蒜末拌匀;
3、将烫好的黄豆芽沥去水分,放入锅内快速搅拌即可。