爱华网银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利。掠食鱼。下面爱华网小编为大家分享银鱼烹饪方法。
银鱼烹饪方法：银鱼炒蛋
材料
银鱼150g，鸡蛋3只，肉丝50g，适量的葱花
做法
1、锅内倒入适量的食用油，开中火;
2、油温六成热放入肉丝翻炒至七分熟;
3、加入银鱼轻轻翻炒熟;
4、加入适量的盐、黄酒、鸡蛋液煎炒熟;
5、加入葱花拌匀即可。
银鱼烹饪方法：银鱼炒蛋
材料
鸡蛋4个，银鱼50克，油、料酒、盐适量。
做法
1、将银鱼洗净。
2、鸡蛋打散加料酒、盐和银鱼。
3、起锅热油倒入蛋液，加盖中火2分钟后翻面。
4、两面略黄盛出即可食用。
银鱼烹饪方法：豆酱酸杨桃拌银鱼
材料
银鱼100g，酸杨桃20粒，辣椒2条，蒜头5瓣，小葱头1粒，豆瓣酱1汤匙，幼糖1汤匙
做法
1、银鱼去头去内脏，撕开两边，下油锅里炸酥，捞出沥油。
2、蒜头和葱头切碎，酸杨桃和辣椒切段。
3、锅里放少许麻油爆香蒜葱蓉，加入豆瓣酱炒香。
4、加入酸杨桃和辣椒翻炒均匀即可熄火。
5、最后倒入银鱼和糖拌匀即可。
银鱼烹饪方法：西红柿银鱼鸡蛋汤
材料
西红柿1个，银鱼100克，鸡蛋2个，葱姜、油、盐、鸡精适量。
做法
1、西红柿去皮切碎，鸡蛋打散，葱姜切碎，粉丝泡发。
2、起锅热油爆香生姜，放银鱼、西红柿翻炒片刻。
3、放2碗水烧开，放入粉丝。
4、将蛋液缓缓倒入沸腾的汤里。
5、放盐和鸡精调味即可。
银鱼烹饪方法：银鱼透抽义大利面
材料
康宝(银鱼海带牙浓汤)1包洋葱1/4颗透抽1/3只芝士乐起司片2片牛奶约50CC水约200CC干洋葱适量西洋香菜适量
做法
步骤说明所以材料先准备好，面条先川烫至微软即可(不用到熟)
步骤说明洋葱切细条，热油锅将洋葱爆香。
步骤说明洋葱微软后加入水
步骤说明再加入康宝浓汤银鱼海带牙口味
步骤说明再加入牛奶并且煮开。
步骤说明再加入半熟的什锦面条下去煮
步骤说明面条煮快熟后将透抽切长条状，并加入浓汤面中煮熟。
步骤说明最后在加入2片起司片
步骤说明再加入适量的干洋葱粉，并稍微拌均即可起锅。
步骤说明起锅后在撒上西洋香菜粉即可食用
银鱼烹饪方法：西湖银鱼羹
材料
主料：银鱼70克，鸡胸脯肉300克，
辅料：鸡蛋清40克，
调料：料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，鸡油5克，香菜10克
做法
1.将银鱼洗净。
2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。
4.锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。
小诀窍
健康提示：
此汤羹具有养阴补肾的作用。适用于治疗精亏血少、头晕目眩、虚劳羸瘦、产后体虚、乳少。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
