发布时间：2022年04月15日 08:23:47分享人:闭关修炼来源:互联网29
新鲜的质量好的肉是什么样的呢？新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮，肌肉红色均匀，呈浅红色，有光泽，切面稍有湿润而无粘性，肉汁透明；肉质紧密而有弹性，手指压后，凹陷立即恢复，脂肪为白色。
现在市场上有一种再冻肉经常出现，就是当天没有买完的肉，放到冰箱里冻上，第二天又拿出来买。这种肉的质量很差。我们怎么识别再冻肉呢？首先看外形：再冻肉脂肪呈深红色，劈开处齐整，指压可湿手指。然后再摸硬度：肉无弹性，手指压下陷后难以恢复。
现在养猪，几乎都是用饲料催熟，大家买肉要注意，看起来颜色偏白的可能就只有3、5月的猪龄，而肉色看起来稍红的养的时间稍长一点。一般来说，下午买肉稍便宜一点点，但是也要看情况，往往下午尤其五点以后的肉是经过冷冻的，不是新鲜的，所以大家要尽量买早上的鲜肉，冷冻后的肉很容易分辨，看起来不太松散，而是板结的。
背柳肉适合炒肉丝，因为它好切，但是炒得不好吃起来就会感觉老，不妨试史腰柳肉和冒脑（也就是后脖子肉），虽说不是那么好切，但是起来很嫩，口感较好，这类肉同样适合肉片和肉丸。
炒臊子呢适宜用“盖板”肉，也就是用来熬油的肥肉紧邻的那一层肉，很薄，肥瘦适中，也可以用“冒脑”肉；白肉适宜用五花肉、“二刀”肉、猪膀肉，看个人口味，像片“大坝裹脚肉”就只有用“二刀”肉，一头猪上只有两三斤可选；如果自己家里吃就可以用猪膀肉，比较嫩，只是不那么完整；而五花肉也可以用作“烧白”、“粉蒸肉”之类的。
爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/5712171/181009241.html
更多阅读
如何买香蕉的小技巧——简介很多人喜欢香蕉，肯定也有人因为买香蕉时的小困扰。什么样的香蕉香甜，什么样的香蕉容易保存，等等你从没有发现过的小问题，我就以一个经营者给你们解答，如何买到物美价廉的香蕉。如何买香蕉的小技巧——工具/原
买车险的注意事项——简介车险是很多车主都会选择买的，很多人都想为爱车多一份保障，那么买车险有哪些注意事项呢？买车险的注意事项——方法/步骤买车险的注意事项 1、买车险时车辆不要脱保。脱保就是车辆保险保障时间已过，没有续买保
买冰箱的注意事项——简介冰箱作为每个家庭的必需品，一般会使用十年左右，因此冰箱与我们生活是联系非常紧密的。我们在选购时，一定要对冰箱有个全面的认识，选一款适合自己的冰箱，这样才能买的开心，用的放心。下面介绍几点冰箱的选购常识。
淘宝买东西的流程。——简介虽然淘宝现已非常普及，但是依然有刚刚接触淘宝的朋友，今天给大家介绍下具体的淘宝购买支付流程。淘宝买东西的流程。——方法/步骤1淘宝买东西的流程。 1、
建行龙卡贷款买车的流程及方法是什么？——简介2014年的汽博会就要到了，很多朋友除了，去选车后期还打算买车，在中国最常见的就是建行龙卡贷款买车，我们如何操作是什么？用他的具体流程是什么呢？我们又去哪里找到这些信息呢？今天就给大家分享，我
爱华网