怎样做啤酒鸭才好吃 啤酒鸭怎么做

  喜欢吃鸭的朋友有许多,大家觉得鸭肉怎么做好吃呢?下面,爱华网小编给大家推荐好吃的啤酒鸭做法,大家跟着爱华网小编一起来看看吧!

  啤酒鸭的做法

  菜谱做法:

  1.鸭肉剁块,洗干净备用

  2.八角、桂皮、香叶洗净,辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生姜切好备用;

  3.锅中烧水,水中加一片姜和适量料酒,水开将鸭肉入热水焯一下,去掉浮沫和血

  4.把鸭肉捞起,用清水冲洗干净,沥干水份

  5.1再加入八角、桂皮、香叶,和鸭肉一齐煸香,把鸭的油煸出

怎样做啤酒鸭才好吃 啤酒鸭怎么做

  6.2锅烧热,油热后,放入姜片和蒜瓣爆香,再倒入鸭肉翻炒至干身

  7.加酱油、盐、蚝油和小许白糖翻炒片刻,使佐料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上

  8.再倒入半瓶啤酒(我买的是玻璃瓶装的,罐装的要用一罐),大火烧开后,改小火加盖焖煮至浓汤差不多收汁

  9.拣去八角、桂皮、香叶不要

  10.再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可

  鸭肉的其他做法

  腐竹烧鸭

  原料:带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

  做法:

  1、鸭肉洗净斩成块,生姜切成片,葱切成段,干辣椒剪成丝;腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段;

  2、锅内放入适量的水,下入鸭块,加入几片生姜与葱段,再放入少许料酒,开火(不用加盖),焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出,用清水冲洗净表面的血沫,沥干;

  3、锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒,小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块,转大火,炒至鸭块出油;

  4、放入一小勺料酒,炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽,炒匀至鸭块上色;

  5、倒入完全浸过锅内材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

  6、下入泡发的腐竹,炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干,下入葱段,炒匀即可出锅。

  红烧鸭块

  原料:鸭子四分之一只。

  配料:冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(搀结)各适量。一个老中医威信号:wxtcmdiet 每天帮你把把脉!!!

  做法:

  1、鸭子洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;

  2、锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化(油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖,会很容易碎的);

  3、下入处理好的鸭块,转大火将其炒至变色出油;

  4、下入两小勺料酒,炒匀后再下入两小勺老抽,炒匀上色;

  5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐,倒入适量的热水(要没过鸭块并高出一些),盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

  6、打开锅盖,将汤汁收浓一些后即可出锅。
 

  

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