烤鸡块的做法 烤箱 干烤鸡块的做法

烤鸡块的做法 烤箱 干烤鸡块的做法

  原料:带骨鸡块400克,冬笋50克,鲜蘑25克,植物50克,麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
  制法:
  1.白条鸡整理好,除净内脏,洗净,剁成8分宽1.5寸长的块,用少酱油、黄酒拌匀煨制。
  2.炒锅放宽油,烧至六成热时,将鸡块放入冲炸一下,倒入漏勺.
  3.锅内留底油,放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、
  鸡块,加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤,见汤汁浓稠,移大火勾芡加明 油出锅。
  要点:要把握好火候,鸡块入锅冲炸时间不宜过长。

  

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