地锅贴饼子的家常做法 家常版锅贴的做法

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  做法和步骤:

  1、肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒,香油搅拌均匀;用少许清水搅打粘稠;饺子皮准备好,再准备一碗清水。

  2、将适量肉馅放入饺子皮中;饺子皮边缘刷上清水;两边皮捏牢即可,不用全部包上。

  3、煎锅中涂抹适量油;然后把锅贴紧凑的码放整齐;盖好锅盖开始煎制。

  4、煎一分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制;煎两分钟后再次烹入少量清水,两三分钟后,待水份耗净便可出锅;出锅要用铁铲子一齐铲出。

  5、煎的时候,也就是用五六分钟即可,中间喷两次清水为好,这样可保持底部酥脆上部软嫩,会比

  

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