金针菇怎么做最有营养 金针菇有哪些营养

   金针菇,别名毛柄金钱菇、金菇、毛柄金钱菌、朴菇等,干品形似金针菜,故名金针菇。金针菇,菌肉白色,较薄,菌柄黄褐色,是菇类中的“蛋白质库”。金针菇广泛分布于亚洲、欧洲和北美等国。

  营养成分

  据测定,每100克干金针菇中含蛋白质17.8克,脂肪1.3克,碳水化合物32.3克,还含有钙、铁、磷和粗纤维、多种维生素、胡萝卜素等。

  科学研究发现,金针菇的氨基酸模式与人体需要接近,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,有利于儿童智力发育。

  药用功效

  (1)金针菇含锌量也非常高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。

  (2)金针菇是一种高钾低钠食品,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡,而且特别适合高血压患者和中老年人食用。

  (3)金针菇中含有的朴菇素,具有显著的抗癌功能,经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

  (4)金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇,并对某些重金属有解毒、排毒作用。

  (5)金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

  (6)食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

  (7)金针菇不但能防病,还利于美容、减肥。

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