豉怎么读 豉香回锅肉怎么做

   用料:适量,青蒜适量,姜片适量,葱段适量,豆豉适量,甜面酱适量,酱油适量,料酒适量,糖适量,郫县豆瓣酱适量

  豉香回锅肉的做法:

  1. 准备材料:五花肉,青蒜,红椒(颜色好看)。

  2. 将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、,水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。

  3. 将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段,葱切段,姜、蒜切片。

  4. 炒锅烧热,放少许油,下略炒至肉片微卷曲并出油(这样吃起来不会太油腻)。

  5. 锅中留底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,豆豉一汤匙炒出红油。

  6. 再下入五花肉和红椒翻炒均匀。

  7. 淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。

  8. 出锅趁热吃吧。

  豉香回锅肉做法小贴士

  1.五花肉一定要提前煮至8分熟,下锅后把多余的油分逼出,肉片才能入味,否则腥味很重,影响菜的口味;

  2.青蒜下锅后很容易就熟了,所以在起锅前再放入,利用肉的热气足以让青蒜成熟,不用来回翻炒很多下,否则青蒜就软烂,没有口感了。

  3.郫县豆瓣酱已经盐了,所以这道菜我没有再加盐。不过酱的咸度可能不一样,所以出锅前可以尝一下看是否需要再加盐。

豉怎么读 豉香回锅肉怎么做

  注:更多精彩文章请关注爱华菜谱栏目。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/566371/40438642.html

更多阅读

青椒回锅肉的做法青椒回锅肉最正宗的做法 青椒回锅肉的家常做法

正宗青椒回锅肉是四川人的名菜,基本是家家会做,人人爱吃。青椒回锅肉肥瘦相宜,油而不腻,闻起来香喷喷,吃起来爽口入味。下面教您青椒回锅肉的做法,最正宗的做法哦!【青椒回锅肉】食材:肥瘦相间的猪腿肉150g,青椒200g,食用油,盐,青蒜,花椒,蒸鱼

回锅肉的家常做法 回锅肉怎么做_回锅肉的家常做法

   回锅肉怎么做_回锅肉的家常做法  1.冷水下锅,加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾,撇去浮沫  2.继续将五花肉煮至八成熟,即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水  3.待五花肉凉至室温以后切薄片  4.青椒切块,

蒜苗回锅肉 在家怎么做蒜苗回锅肉好吃

   蒜苗回锅肉怎么做?回锅肉是川菜的经典之作,更被认为是最地道的川菜。正好是蒜苗上市的季节,炒上一盘蒜苗回锅肉,再来一碗米饭,幸福来得如此简单满足。好吃的蒜苗回锅肉怎么做呢?接下来,小编就告诉你蒜苗回锅肉的做法。  【

声明:《豉怎么读 豉香回锅肉怎么做》为网友婉若清风分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除