淮南牛肉汤的配料表 淮南牛肉汤做法

淮南牛肉汤做法

淮南牛肉汤的配料表 淮南牛肉汤做法

原料:

牛护心皮、自然粉、花椒、胡椒、辣椒油、葱、姜、蒜、香菜、千张、粉丝等。

做法:

1、先把原料洗净,切成块,放入锅中,锅中清水烧至8成热,将切好的原料放入锅中过滤一遍,切记,放进去后,快速翻滚,1-2分钟立即捞出,控出水分;

2、把锅中的水倒掉,倒入少许食用油,加热到7成热.然后把葱,姜,蒜先放入锅中,然后把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒几下以后,倒入清水,水一定要完全浸泡锅中的原料方可.在放入花椒,胡椒,,少许辣椒油,自然粉,盖上锅盖,用中火炖熟;

3、把炖熟的原料倒入大器皿中,然后以准备做多大牛肉汤量来挖取;

4、把炖熟的牛肉汤原料,取入锅中.加入适量骨头汤,也可以换成清水,烧开;

5、把千张切成丝状,与粉丝一同放入锅中,在加入少许花椒粉末,胡椒粉末,自然粉,辣椒油,以个人口味调配;

6、起锅后,放入香菜,即可 。

  

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