发布时间:2022年04月14日 23:16:13分享人:燈塔放暎員来源:互联网26
鱿鱼是一种常见的水产品,它的营养价值丰富,口干独特,和多人喜欢吃鱿鱼丝和烤鱿鱼。但是对于很多人来说,做鱿鱼却比较头疼,爱华小编就来说说鱿鱼的常见做法。
鱿鱼的常见食用方法
1、打花
把刀身倾斜45度,在鱿鱼身上轻轻切出间隔相当的宽条。不要切断了,1/2深就可以;
再转个方向切,与第一次切的条呈90度垂直,也不要切断;一定要在没有鱼皮的那面切,否则是不会出现鱿鱼卷的。
将打好花刀的鱿鱼切成三角块。
2、去腥
鱿鱼含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身细菌的作用,会产生多种腥味物质,这些腥臭物质均为碱性化合物,因此在烹调时适量添加食醋中和,就能使其腥臭味大大减弱。另外,番茄酱及番茄含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,也能起到中和去腥的作用。
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