圣诞老人饼干
原料：黄油100克糖粉50克盐1/8小勺(0.5克)蛋白20克柠檬汁5ml低筋面粉165克果味儿水果糖若干(乒乓妈是有多“抠门儿”啊，嘿嘿。因为早就看到过这个方子，一直想做还没有做的时候，不论出差入住酒店啊、去银行办事啊，只要见到这种水果糖就揣两块进兜儿，久而久之，就“攒”够啦)
圣诞老人饼干的做法
1)黄油放在室温软化，软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发，一直打到黄油颜色变浅发白;
2)在打发的黄油中分次加入蛋白，加入一次蛋白，要搅打均匀后再加入下一次;
3)淋入一点柠檬汁搅匀;
4)将低筋面粉和盐混合过筛后放入黄油中;
5)用刮刀搅拌成均匀光滑的面团;
6)将面团擀成大约3mm厚的大片，放入冰箱冷冻15分钟;
7)取出冷冻好的面片，用饼干模子刻出需要的形状，再换用小一些的饼干模子在已经刻好的饼干上刻出饼干心，使饼干中间成为镂空的;
8)在镂空的地方放入切好的糖块儿即可;
9)其它面皮，可以用简单模具压成很简单的形状;
10)预热烤箱，然后将饼干放入，用170度的温度烤10分钟，从烤箱取出后要完全冷却后才可移动饼干。
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