爱华网芒果班戟的食材准备
主料牛奶
240g鸡蛋
1个低筋面粉
80g 辅料动物性淡奶油
200g细砂糖
30g芒果肉
适量黄色素
3滴黄油
15g细砂糖
20g芒果班戟的具体做法步骤
1.鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀。
2.然后加入240克牛奶。
3.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
5.将稀面糊过筛，用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒，让全部材料都通过滤筛。
6.往过滤好的面糊里加入3滴黄色素。
7.搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置半个小时。
8.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固。
9.把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。
10.动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。
11.芒果去皮，切成约5厘米的长条。
12.将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
13.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，先左右包，然后前后包。
14.吃的时候，刀叉开工切开，像吃西餐就行啦。
不适宜吃芒果的人
1.过敏体质
过敏体质者要慎吃芒果，吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。
2.湿性体质
芒果性质带湿毒，皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之“湿”体质。带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。
3.糖尿病病人
由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。
