山药的吃法 浅谈山药的三种吃法

　山药，又名淮山、淮山药，薯蓣，是原产于中国的古老的蔬菜之一。山药不仅营养价值丰富，还有一定的药用价值。对做菜没有研究，只是因为爱吃山药，把自己知道的几种山药的做法分别列出来并稍做评价。自娱自乐而已。

1．清炒山药。
清炒山药的精髓在于一个“清”字。除了一点点爆锅用的葱、一点点炒菜必需的油和一点点用于调味的盐以外，没有任何别的附加的材料。在这道菜里，炒出的就是山药的味道，本色的朴实的自我的山药。白白的，脆脆的，还有点儿粘，还略微带点儿葱花的香味儿~~~~这也是我最爱吃的山药。

2．西红柿炒山药
据说在青岛是一道很常见的菜。可能是我还没习惯青岛的饮食，至今没有勇气尝试做或者吃这种山药。西红柿，很好的蔬菜。山药，也是很好的蔬菜。西红柿和山药？让我想起风马牛。。。可能是我个人的偏见。不过既然有了偏见，估计很长时间都会一直偏见下去。

3．山药排骨汤
哈哈，我爱喝汤！其实这个范围比较广，不仅是排骨汤，只要是骨头类的汤都可以放山药进去，再丢几颗红枣，放一点姜丝。不放葱和蒜，它们的味道太浓重，会遮盖住汤本来的味道。先用大火煮开，再用小火细细地煮，一直煮到骨头里的营养充分释放，而此时枣的香味也会蔓延开来。最后，快好的时候，摄一点点盐，细细撒在水沸腾的地方。。。

山药会煮得很软很面，有点儿像煮透了的地

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