山药的吃法 浅谈山药的三种吃法

山药的吃法 浅谈山药的三种吃法

 山药,又名淮山、淮山药,薯蓣,是原产于中国的古老的蔬菜之一。山药不仅营养价值丰富,还有一定的药用价值。对做菜没有研究,只是因为爱吃山药,把自己知道的几种山药的做法分别列出来并稍做评价。自娱自乐而已。

1.清炒山药。
清炒山药的精髓在于一个“清”字。除了一点点爆锅用的葱、一点点炒菜必需的油和一点点用于调味的盐以外,没有任何别的附加的材料。在这道菜里,炒出的就是山药的味道,本色的朴实的自我的山药。白白的,脆脆的,还有点儿粘,还略微带点儿葱花的香味儿~~~~这也是我最爱吃的山药。

2.西红柿炒山药
据说在青岛是一道很常见的菜。可能是我还没习惯青岛的饮食,至今没有勇气尝试做或者吃这种山药。西红柿,很好的蔬菜。山药,也是很好的蔬菜。西红柿和山药?让我想起风马牛。。。可能是我个人的偏见。不过既然有了偏见,估计很长时间都会一直偏见下去。

3.山药排骨汤
哈哈,我爱喝汤!其实这个范围比较广,不仅是排骨汤,只要是骨头类的汤都可以放山药进去,再丢几颗红枣,放一点姜丝。不放葱和蒜,它们的味道太浓重,会遮盖住汤本来的味道。先用大火煮开,再用小火细细地煮,一直煮到骨头里的营养充分释放,而此时枣的香味也会蔓延开来。最后,快好的时候,摄一点点盐,细细撒在水沸腾的地方。。。

山药会煮得很软很面,有点儿像煮透了的地

  

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