河南熬菜的家常做法 河南烩菜的家常做法

 河南烩菜的家常做法

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　　河南烩菜的做法：

　　【主料】肉丸200克、粉条(干)1把

　　【辅料】白菜400克、西红柿1个

　　【调料】色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、亨氏番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量

　　步骤：

　　1.准备好材料：酥肉丸子适量(看自己的喜好，够一顿吃就行了。);大白菜用切大块儿;粉条洗净(不用泡);西红柿切块儿;香菜切段儿;葱、姜、蒜切片儿;

　　2.炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香;

　　3.放入葱、姜、蒜爆香;

　　4.放入大白菜翻炒;

　　5.大白菜稍软时，放入西红柿炒匀;

　　6.西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒;家常菜谱

　　7.加入老抽，料酒，炒匀;

　　8.注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好;

　　9.锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟;

　　10.快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料，什么料都省了，而且汤味儿还更鲜美。;(这种料一般都是加过盐的，可别整咸了呀。)

　　11.盛入容器中，撒上香菜;

　　12.炒锅坐油(油量要稍多。)，放入花椒炸至发黑。

　　13.衬热浇到菜品上即可。汤浓菜香，你能吃几碗饭呢?嘻嘻!

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