夏季养生汤:丝瓜粉丝豆腐滚鱼头做法

   盛暑时宜用滚汤,粤人对滚汤的要求亦十分之高,既能清热下火、养阴生津,又要开胃好味、滋润补益。丝瓜粉丝豆腐滚鱼头正是这类型的滚汤了。丝瓜鲜美爽甜、清暑凉血、润肌美容;豆腐清滑可口、清热解毒、宽中益气;鳙鱼头补虚弱、暖脾胃、缓眩晕。

夏季养生汤:丝瓜粉丝豆腐滚鱼头做法

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  材料:丝瓜500克、粉丝30克、豆腐两块、大鱼头1/2或1个、生姜5片。

  烹制:各物洗净。丝瓜去棱角皮、切菱形块;豆腐切块;粉丝浸泡;鱼头去鳃,置镬中煎至微黄,溅入少许清水,再加清水1250毫升(约5碗量),武火滚沸改文火滚约10分钟,依次下丝瓜、粉丝、豆腐,至丝瓜刚熟,下盐、油便可。为3~4人用。

  

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